海老の濃厚味噌汁 Rich Shrimp Miso Soup

海老の濃厚味噌汁 Rich Shrimp Miso Soup

#甘海老の頭 味噌汁　#海老の殻　#甘海老 頭

お刺身の残りの甘海老の頭や殻。味噌汁に、とはよく聞くものの、実際にどうやって作るのかわからなかったり、ただ煮るだけだったりということはありませんか？
それを和食の定番の作り方にさらに洋食の知恵を加えて、より濃厚に作ります。寒い季節に、是非どうぞ。

【分量 】
・甘海老の頭・殻 150g（12-15匹分）
・昆布 10cm×1枚
・長ねぎ 　　 少々
・生姜スライス 2枚（既製品のおろしでも可）
・ブランデー 30g
・水　　　　　　　　　　 800g

※仕上げにお好きな味噌、また具として野菜、魚介類を。

いつもの通り、大好きな広島東洋カープに合わせて、カープファンにはよりわかりやすく？解説しています。