【和の匠の極上鍋】鍋の素なし、調味料は一つだけ。作らないと絶対に後悔する食材の旨みが溶け出るかんたん無限豆乳鍋の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【和の匠の極上鍋】鍋の素なし、調味料は一つだけ。作らないと絶対に後悔する食材の旨みが溶け出るかんたん無限豆乳鍋の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

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寒い季節にぴったりの豆乳鍋を、簡単手作りレシピで楽しみませんか？
皮を剥かずに調理するじゃがいもや、薄切りにした野菜がスープに旨味をたっぷり溶け込ませ、
驚くほどの美味しさを引き出します。
シンプルな調味料でも、白だしと濃厚な豆乳の組み合わせが深いコクと上品な味わいを生み出し、見た目にも美しい一品に仕上がります。

白菜は葉と芯で切り方を変え、異なる食感を楽しむのがポイント。
さらに、キノコは2種類以上を組み合わせることで、旨味の相乗効果を引き出します。
えのきを手でほぐし、椎茸は松茸風にカットすれば、簡単に食感と見た目の両方が楽しめます。
仕上げに柔らかいニラを加えることで香りが引き立ち、食欲をそそる絶妙なバランスに。

豆乳が分離しても心配無用。それこそが濃厚さの証。
煮込んだお出汁は翌日のリメイク料理にも最適で、最後の一滴まで無駄なく楽しめます。
手軽で家庭的なのに、プロのような仕上がりが叶うこの豆乳鍋で、心も体も温まりませんか？

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＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:30／材料紹介.材料カット
6:17／調味料投入.火入れ
9:07／レシピ解説.シェフおすすめの季節のレシピ
13:47／愛用品.お店紹介
14:35／ニラ投入.アレンジ紹介
16:04／完成
16:19／試食

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