余ったえのきの芯を使ったえのきバターステーキ
【材料】2人分
・えのき 1束
・サラダ油 大さじ1
・塩コショウ 少々
・バター 8g
・しょうゆ 小さじ1
【作り方】
① 大きなえのきを固まりのまま根のクズがついているところをぎりぎりで落とす
② その上から2センチほどで切り落とす
③ 油を少し入れたフライパンで両面をこんがり焼く
④ 塩コショウをふる
⑤ 焼き目がついたらバターを入れる
⑥ 溶けてえのきにバターが馴染んだらしょうゆを少々回しかけて香りをつける
【レシピのポイント】
普段捨てているえのきの芯を、バターとしょうゆでこんがり焼けばおいしいステーキになります。
じねんグループスタッフの中でも人気のまかないメニューです。
【講師プロフィール】
監修 秋元健一（浜松パワーフード学会会長）
講師 奥村匠（株式会社ドルフィンキッズプロダクションJINENGROUP 総料理長）
食品ロスについてはこちら⇒https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/gomigen/gomi/genryou/shokuhinn_loss.html
#はままつエコレシピ