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    Japanese master’s simple recipe! Ginger grilled pork with side dish [Yoshihiro Murata]



    Japanese master’s simple recipe! Ginger grilled pork with side dish [Yoshihiro Murata]

    Yoshihiro Murata is a owner chef of Japanese restaurent Kikunoi, with a total of seven Michelin stars. While preserving Japanese tradition, he has continued to challenge many innovative dishes. Today, master will teach you how to make the finest ginger grilled pork and side dish using green pepper , which are perfect to accompany beer.

    Guest：kikunoi 　Yoshihiro　Murata
    https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index
    https://www.mbs.jp/jounetsu-old/2012/11_18.shtml

    【material】
    ■Ginger grilled pork
    ・Sliced ​​Pork Loin　 240g (1slice…40g)
    ・Ginger　15g
    ・green pepper　４本
    ・Liquor　40cc
    ・sweet sake　20cc
    ・soy sauce　20cc
    ・sugar　moderate amount
    ・oil　15cc
    ・flour　moderate amount

    ■side dish.
    ・green pepper　3
    ・salted kelp　15g

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    「Jōnetsu tairiku」
    ▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
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    Official YouTube channel「情熱大陸 LITE」
    https://www.youtube.com/channel/UChrwWDsptJWqbV_oPKdHk1Q?view_as=subscriber

    Official Twitter

    Official Instagram
    https://www.instagram.com/jounetsu_tairiku

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    Produced　by　MBS　.

    #菊乃井 #豚のしょうが焼き #情熱大陸

    View 32 Comments

    32件のコメント

    10. @mamekuma_monst on

      小洒落たレシピより、こういうレシピがいちばん嬉しいんだよ。
      合わせタレ作るのめんどくさいときは焼いた肉に直接、ミツカンかんたん酢(または創味のだしまろ酢)を大さじ３にしょうゆ大さじ１、砂糖を小さじ１とおろし生姜をお好みの量を入れてからめても美味しい生姜焼きできます。

    16. @まるめちゃん-j7i on

      色々ひねった？作り方をされる人がいるけど…これは簡単に作れて美味しそう🎵
      本当に、それが一番ですねぇ
      ありがとう😉👍🎶ございます

    21. @セイラ-d2i on

      大好きな、豚の生姜焼きほど、他店の色な方法を試したことは多いです。
      これはまさに個人の好みですが、、私は最初から生姜汁に漬け込む方法はは好きではありません。
      生姜の香りが落ちるからです。
      新鮮なやや薄切りのロース肉を(超薄切りは論外で、あまり厚すぎるカットでも味が染み込まないで美味しくない)、あらかじめ合わせた調味料(新鮮な生姜のすりおろしに醤油、みりん少々、醤油を、好みでニンニク微量)を調合したタレを調合して、さっさと焼いた肉にかけて味を絡ませたものを、さっさ熱々でサーブするのを提供します。
      好みの問題ですが、豚の生姜焼きを外食で食べた経験で、抜群に美味しかった！という経験は皆無でした。
      街の庶民的な洋食屋さんの方が美味しい店はありましたが…。

    22. @やませみ-x3q on

      村田さんは昔は箸の使い方があまり上手くなかったけど、最近の動画を見ると上手になったですね。
      謙虚で努力家ということが分かります。

    23. @変なおじさん-k9v on

      ピーマン塩昆布和えは昔からよく作ってました。
      ごま油で和えたら美味しいです。
      豚のしょうが焼きはこれを参考にして作ってみます。

    25. @fumoh4744 on

      こんな凄い方がさらっと「ふじっこ」和えってふところ深くてええですの～。かっこええ！ちょうどどっちもあるんで早速作ってビール飲もう

    28. @TV-pq6el on

      めんどくさい人は生姜焼きのたれつかいましょう！
      とってもおいしく焼けます

    31. @boch17 on

      青唐辛子じゃなくて、ししとうを青とうとおっしゃってるのではないかと思うのですが？

    32. @藤森茂-e8u on

      私は男性ですが、簡単に美味しく出来ました。今後も村田先生の料理を少しでも教わりたい、ありがとうございました。