【麻婆春雨】12年間作り続けた末にたどり着いたレシピがこちらです
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■ポイント■
なんと言っても一番のポイントはジャンを炒めることです。
僕のチャンネルをいつも見てくださっている人はもう知っているかもしれませんが、ジャンを炒めて作るのと炒めずに作るのとでは味が劇的に変わります。
炒めることで味の角がとれ、コクや深みが出るのです。
なので絶対に炒めてから作りましょう😇
春雨は必ず水に浸してから使いましょう。
水に浸さずそのまま作るやり方もありますが倍ほど時間がかかるので
水に浸した方が早いです✨
煮込みはじめと終わりでは春雨の太さがだいぶん違います。
煮こむ目安は5分ですが春雨の太さも一つの目安としてください。
■材料■2〜3人前
豚ミンチ200g
春雨 60g
白葱 50g 3分の１本
たけのこ 60g→細切りになっているものが切りやすいのでおすすめ
サラダ油
ごま油 小さじ1
ラー油 お好みで
花椒 お好みで
水280cc
濃口醤油 15g 大さじ1
砂糖 3g 小さじ1
鶏ガラスープの素 3g 小さじ1
ジャン
おろしニンニク 20g 小さじ4
おろし生姜 20g 小さじ4
豆板醤 25g 大さじ1とちょっと
甜麺醤 25g 大さじ1とちょっと
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃麻婆春雨
#春雨レシピ
＃レシピは概要欄にあります
15件のコメント
作ったことがないので是非作ってみます。ありがとうございます😀
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
美味しそうですね～🙆
今度試してみます🎵
市販のタレより濃厚な感じですね☺️
市販のばっかりで手作りした事ないのでやってみよう✨✨
これいいですね。
楽しく作れそう。
手間ひま少ないのが良いです。
師匠の過去動画を漁っている毎日w
概要欄の材料に豚ミンチが無い様です。
また、概要欄の材料が何人前となるのか追記頂きたく思います。
こんにちわ～☺️
わあ！麻婆春雨、大好きです〜😆美味しそ〜う😆いつも美味しいメニューに助けてもらってます☺️
さつまいもご飯、実家で作りました☺️大好評でした🥰
美味しそうな麻婆春雨♪
最近気付いたんですが、ミンチや肉を端に寄せて醬を炒めるのって洗い物を減らしたり手間を省いたりするドラゴンさん流ですかね😊
洗い物減るので、ふと気付いて有り難みを感じました✨
こりゃうめー
めちゃくちゃうまかったです！このジャンで麻婆豆腐もいけそうなきがしましたが？？花椒しびれるうまさで初めて食べましたがもう最高です！
昨日の夕飯に、レシピ参考にさせてもらって作りました。余ってたニラとシイタケもいれて、辛味増したくて輪切り唐辛子入れてめっちゃおいしくできました😋もう市販の素買わなくてよさそうです😊
濃いめで美味しかった！
作ってみました！マジウマ〜🥹
赤い色が食欲をそそる🐛
フライパンのままが良かった
豆板醤の下の◯◯醤が読めない😂