【実は簡単料理】チダイのアクアパッツァをツクルヨ!【でも豪華】#料理 #アクアパッツァ #チダイ

【実は簡単料理】チダイのアクアパッツァをツクルヨ!【でも豪華】#料理 #アクアパッツァ #チダイ

チダイ丸一匹が近くのスーパーで300円で手に入ったので、アクアパッツァにしました。
見た目も豪華な本格イタリアン！な料理ですけど、実際は材料を全ていれて蒸し煮にするだけのお手軽料理です。その上で別の魚を使ったりとアレンジがきくのでとても重宝します。
そして、アサリや野菜のスープが残るので、しめにスープパスタやリゾットを作ると最高ですね。
切り身ではなく魚丸一匹使うときは購入する魚屋やスーパーに下処理をお願いすると楽ですよ。

アンチョビペーストが全然瓶から出ないやつ買ってしまった・・・。

– 使った材料
チダイのアクアパッツァ･･･ 2人分
チダイ ･･･ 一尾
ミニトマト ･･･ 8個程度
アサリ ･･･ 300g
黒オリーブ ･･･ 8~10個程度
ケッパー ･･･ 小さじ2
アンチョビペースト ･･･ 小さじ1
にんにく ･･･ 2欠片
白ワイン ･･･ 200ml
ローリエ ･･･ 1枚
塩 ･･･ 適量
オリーブオイル ･･･ 適量

– 作り方
①腹わた、鱗を取り除く下処理をしたチダイに塩で下味をつける。あさりは砂抜きしておく。
②トマトは一口大にカット、にんにくはスライスにしておく。
③鍋に材料全て(オリーブオイル、にんにく、トマト、黒オリーブ、アンチョビペースト、あさり、チダイ、白ワイン、ケッパー、ローリエ)を入れ、蓋をして中火にかける。
④沸騰して鍋から水蒸気が出たら弱火にして、そこから10分間蒸し煮にする。
⑤塩味が足りなければ、塩で味を整える。