アレの副産物で！お子様ゆかり #shors

アレの副産物で！お子様ゆかり #shors

米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。

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子ども達の味見も止まらない
「お子様ゆかり」
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麹紫蘇ジュースをつくったら
子ども達とおいしく食べられる
”ゆかり”も副産物で作れるよ😋❣️

市販のゆかりは
塩分や添加されているものも多いけど

自分で作ると好きな塩加減で作れるので
子どもと一緒に安心して食べられる
ふりかけができます😊🍙

赤紫蘇の栄養はジュースに全部
溶けてしまってて無いんじゃない？
って思うよね🙋‍♀️

実は、ジュースを作っても
紫蘇の色素も栄養もまだまだ残っています！

そんな色素も
しっかり復活させる作り方なので
ぜひ作ってみてね♪
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⏰作業時間：10分
🍙完成量：約20g
👶目安：1才半頃〜
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【材料】
絞った赤紫蘇……約270g
（↑ジュースを作った後のもの）
自然塩……大さじ1
酢……大さじ2

☑︎残った赤紫蘇の分量は
　絞り加減で重さも変わるので目安でOK

☑︎酢は米酢、穀物酢、りんご酢でもOK

🥤麹紫蘇ジュースのレシピは
　2つ前の投稿をみてください❣️
　　
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【作り方】
①ボウルに絞った赤紫蘇と自然塩を入れて
　1分よく揉み込んで絞り
　出てきた水分（アク）を全て捨てる。

②酢を加えて再び1分よく揉み込んで絞り
　出てきた水分を捨てる。
※この工程で赤色が復活します。

③オーブンシートに葉を広げるように
　並べて2〜3日天日干しする。
※レンジ、オーブンでも乾燥できるので
　最後に記載します✏️

④指でつまむとボロボロになるくらい
　しっかり乾燥したら、フードプロセッサーで
　細かくして清潔な瓶で保管する。

※完成後に大人の方で塩気がもの足らなければ
　塩を追加してください。
　幼児には塩気が十分あるので追加なしでOK❣️

【保存期間】
・常温：約半年
※湿気が入らないようにすると
　長期保管できます。

【レンジ・オーブンでの乾燥方法】
☔️天気が悪い、干す場所がないetc
　お急ぎの時は時短方法もあります😊

◆レンジ：
　オーブンシートに重ならないように広げて
　600w1分半→取り出して上下を返すように混ぜて
　再び1分半、を繰返す。
　カリカリになれば乾燥完了。

◆オーブン：
　オーブンシートに重ならないように広げて
　100度に予熱したオーブンで10分加熱し
　取り出してしっかり冷ます。
　再び100度で10分加熱→冷ます、を2~3回繰り返し
　カリカリになれば乾燥完了。
　

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＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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