【塩麹】タレが絶品！やわらかよだれ鶏の作り方 #簡単レシピ #発酵調味料 #腸活
プリッとしっとり絶品よだれ鶏。
柔らかく仕上げるコツは塩麹に漬けてから弱火で火を通し長時間加熱しすぎないこと。
うま味たっぷりの茹で汁は捨てずにスープにすると美味しいですよ。
＼発酵食大学 レシピ本発売中／
◆塩麹のよだれ鶏
【材料】2〜3人分
鶏むね肉 1枚（250g程）
塩麹 鶏肉の10％（25g）
ピーナッツ（砕く） 適量
＜タレ＞
長ネギ（みじん切り） 1/2本
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
ハチミツ 大さじ1と1/2
ラー油 小さじ1〜2（お好みで量は加減）
あれば好みでスパイス（花椒パウダーや五香粉） 少々
1）鶏むね肉は包丁で均等な厚みにしポリ袋に入れ、塩麹をもみ込み1時間以上漬け込んでおく。
2）フライパンに水を150ml（分量外）と鶏肉を入れフタをし、弱めの中火で火をつける。沸騰してきたら弱火にし8分程加熱する。
3）鶏肉を薄切りにして皿に盛り、混ぜ合わせた＜タレ＞、ピーナッツをかける。
━━━━━━━━━━━━━━
▼発酵食大学ホームページ
▼公式LINE 開講情報やレシピをお届け！
https://lin.ee/CEYFbFh
▼Instagram
https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/