【トライ！IHクッキング】ししゃものエスカベッシュ #Shorts
IHクッキングヒーターを活用したアイデアレシピをご紹介！
IHはなんといっても余熱調理が大の得意！余熱調理は、食材に余計な火を入れずに熱を通すことができるので、お肉なども柔らかジューシーに仕上がります。
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◎ししゃものエスカベッシュ
＜レシピ＞3〜4人分
ししゃも・・・10尾(140g)
玉ねぎ・・・1/2個(90g程度)
赤ピーマン・・・1/4個
黄ピーマン・・・1/2個
レモン輪切り・・・3枚
片栗粉・・・適宜
■つけダレ
白ワインビネガー・・・150㏄(米酢でも良い)
砂糖・・・大さじ 3.5
レモン汁・・・小さじ 1.5
輪切り赤唐辛子・・・小さじ 1/3
＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、赤・黄ピーマンは種を取り、長さ5センチ程度の細切りにする。
2.ししゃもに片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油(分量外)を入れて熱し、ししゃもを素揚げ焼きにする。ししゃもの油は切っておく。
3.鍋につけだれの材料と玉ねぎ、赤・黄ピーマンを入れて火にかけ沸騰させ、そのまま30秒程煮込み、加熱を止めて蓋をして1分おく。
＜ポイント＞しっかり野菜を煮込まなくても余熱で熱が通ります。
4.タッパーなどの容器に、ししゃもと熱いうちに3を加えてレモンの輪切りをのせる。余熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。半日以上おく。
【IHクッキングヒーターのおすすめポイント】
メリットはなんといっても火がないところ。燃焼部分がないから燃えうつりや、うっかり消し忘れ、立ち消えの心配もありません。天板は継ぎ目のないガラストップになっているので、ぞうきんでサッとひと拭き、お手入れも簡単です！
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