大根のはりはり漬けの作り方｜切って漬けるだけ！パリパリ食感がやみつき♪作り置き＆常備菜に便利な簡単おかずレシピ！-How to make Pickled Daikon-【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです！
今回は「大根のはりはり漬け」の作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単！パリパリ食感がクセになる、作り置きや常備菜にぴったりの一品です。ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもおすすめ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking expert!
Today, I’m going to show you how to make **Pickled Daikon (Harihari-zuke)**. It’s super easy—just slice and marinate! The crisp texture is addictive, making it a perfect dish for meal prep or as a side dish.
It pairs wonderfully with rice and also makes a great snack or appetizer. It’s incredibly delicious, so I hope you give it a try!
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【材料】（作りやすい分量）
・大根 1/2本(500g)
・醤油 大さじ4
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酢 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・塩 大さじ1/2
・だしの素 小さじ1/2
・唐辛子 1本
【作り方】
1.大根の皮を剥き、薄くスライスし、塩をまぶし10分おく。
2.唐辛子の種を取り除き、輪切りにする。
3.大根の水分をしっかり絞り、大根の皮を適当な大きさに切る。
4.醤油、酒、みりん、酢、砂糖、だしの素を火にかけ沸騰させる。
5.沸騰して一煮立ちしたら、大根を加え再沸騰するまで馴染ませながら加熱する。
6.火を止め唐辛子を加えて混ぜ、保存容器に入れ表面にラップを貼り付け、粗熱をとり冷蔵庫で30分漬け込み完成。
【ingredients】
・1/2 Daikon radish
・4 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Sake
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Vinegar
・2 tsp Sugar
・1/2 tbsp Salt
・1/2 tsp Dashi stock
・1 Chili pepper
【Instructions】
1. Peel the daikon and slice it thinly. Sprinkle with salt and let it sit for 10 minutes.
2. Remove the seeds from the chili pepper and slice it into thin rings.
3. Squeeze out the excess moisture from the daikon and cut the daikon peel into bite-sized pieces.
4. In a saucepan, combine soy sauce, sake, mirin, vinegar, sugar, and dashi powder. Bring to a boil.
5. Once boiling, add the daikon and stir while heating until it comes to a boil again.
6. Turn off the heat, add the sliced chili pepper, and mix well. Transfer to a storage container, press plastic wrap directly onto the surface, let it cool to room temperature, then refrigerate for 30 minutes before serving.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎大根の千枚漬けの作り方
https://youtu.be/e98pBwKngDE
◎大根のしそ漬けの作り方
https://youtu.be/W5HgMbMIpV0
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#大根 #漬物 #料理研究家ゆかり
18件のコメント
こんにちは😊
はりはり漬け大好きです🎵
最近市販のお漬物買わないで済んでるので助かります🙆
さっそく作ります😉
今日もありがとうございます😌✨
いつもカナダから拝見させて頂いています😊いつも、ゆかりさんのレシピが作ってみて1番美味しいので、本当に参考にさせて頂いています🥹ありがとうございます❤この大根も作るの楽しみですー！
The texture and chewing sound while eating are absolutely amazing♪❤♪
はりはり漬け、大根が大きくて、食べごたえが有りますね～!
大根は、何を作っても美味しくて欠かせないです✨
有り難うございました😊
大根のはりはり漬け美味しそう😋
はりはり漬けって美味しいんですよね🤤
是非作らせて頂きます😊
いつも思うんですがス〜パ〜のお漬物は添加物が気になりなかなか手が出ません😢やはり手作りが１番ですね〜😊ありがとうございます❤作ってみますね〜🤗
おや？海外から見ている方、多いようですね。マレーシアから、参照しております。感謝です。
大根の美味しい食べ方ですね❤ゆかり先生
いつも美味しい動画配信楽しみにしてます❤
大根大量消費レシピだぁ～、やったぜ、ゆかりさん感謝しかない😊
良いですね。
以前公開されレシピで時々楽しんでますが、今回はより手間が減ってチャレンジし易そうです。
ゆかりさんこんにちは！
漬物レシピ教えて頂き嬉しいです。参考にさせて頂きます！😊
夜遅く仕事から帰って今夜も癒しのゆかり先生の動画を見てます☺️ あー疲れたビール呑も🍺小腹が空いたなーって時にもあったら幸せ😋カロリー気にしなくていいし✨簡単でサッと作れて日持ちもするなんて🤩 先生の動画を見なかったらなかなか作ろうと思わないメニューです。発見❗️
大根が1本有るので、早速作って食べたいです❤いつも先生、ありがとうございます😊
ゆかり先生、いつも素敵なレシピ参考にさせて頂いています🙏
もし良ければ先生お使いのお醤油を教えて頂けると嬉しいです🙇♀️
いつもありがとうございます😊
How long does it last?
今日､大根ハリハリ漬け作りました。今夜食べます❤
今、作りました。夕飯で食べます。いつも簡単で美味しいお料理を参考にしてます。ありがとーございます