【おうちで簡単薬膳】ひなまつりに押し寿司を作ろう♪

【おうちで簡単薬膳】ひなまつりに押し寿司を作ろう♪

専用の型が無くてもケーキの型等で作れます！
切り方ちょっと雑なのはご愛敬で…すみません^^;
お刺身を買って作ってみました♪
◎薬膳とは季節や体質に合わせた膳食です。

★サーモン押し寿司
（材料）
酢飯　適量
サーモン（刺身用）　120g
ラッキョウ甘酢漬け　６個
シソ　５～６枚
白ゴマ　適量
すし酢　適量

※我が家の酢飯（いつも割と適当です^^;）
米　２合
すし酢
　酢　大さじ４
　砂糖　大さじ2.5
　塩　小さじ１

＜作り方＞
①サーモンは水気をふき取りジッパー付きの袋に入れて、そこにすし酢を適量入れ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で数時間おく。
②ラッキョウはみじん切りに、シソは千切りにする。①のサーモンはすし酢をふき取って薄切りにする。
③型に（今回は15㎝角のケーキ型）にラップを敷き、サーモンを並べる。
④その上に酢飯を満遍なく詰めて、ラッキョウ・シソ・白ゴマをのせて、さらに酢飯をのせ、ラップで覆い手又は平らなもので適度に押して、馴染むまでしばらく置く。
⑤型から外し、ラップごと適当な大きさに切ってできあがり。
（包丁に酢水をつけながら切ると切りやすい）

※酢飯を詰めるときは酢水を用意して手に付けながら詰めると扱いやすいです。

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料理研究家　大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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