保存版: 体改善調味料 市販はいらない【万能照り焼きソースの作り方】お子様から大人まで幅広く愛される美味しさ！
皆さん、いつも本当にありがとうございます
今回は、調味料の定番中の定番！
照り焼きソースの作り方を紹介します。
日本人、皆大好き照り焼きソース
照り焼きソースと言えば正直言って、かなりの甘み(砂糖)を
使った調味料になりますが、その砂糖を使わず味醂だけで作ってあります
その分甘さ、控えめではありますが味醂の奥深い甘みがたまらなく美味しい
照り焼きソースとなっております
普段のご飯作りはもちろん！お弁当や、お酒のお供作りにも最高の
調味料です！アイディア次第で無限に広がる
万能照り焼きソースです。
さぁ！是非皆さん是非、便利な照り焼きソース作りませんか？
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＜今回、使用している保存瓶＞
HARIO(ハリオ) ドレッシングボトルスリム 250ml
熱湯使用可能 ブラック DBSN-250-B
◇↓白だしと麺つゆ作り方↓
◇↓みりんシロップの作り方↓
◇↓ノンオイル豆乳マヨネーズの作り方↓
◇↓チビカバ家の薬味冷凍術↓
目からうろこ薬味15種類の冷凍保存術パラパラって助かる
↓
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0:00 オープニング
0:44 万能照り焼きソース
03:34 気絶肉団子
07:41 肉団子スープで気絶わかめスープ
10:17 サバの照り焼き
14:31 チキンの照り焼き
18:02 鰻の蒲焼
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■万能照り焼きソース(250cc食分)
★冷蔵保存期間 3ヶ月間
・糖質大さじ1あたり＝約7.5g
・カロリー大さじ1あたり＝約65kcal
＜調味料＞
・醤油…200cc
・本みりん…260cc
・酒…100cc
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■気絶肉団子(2食分)
★冷蔵保存期間 3日間 ★冷凍保存期間 1ヶ月
・糖質1/2食あたり＝約13g
・カロリー1/2食あたり＝約303kcal
＜肉種＞
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/2コ分
・塩コショウ…適量
・コーンスターチ…小さじ1
＜肉団子ソース＞
・万能照り焼きソース…大さじ2
・水…大さじ3
・コーンスターチ…小さじ1
★お好みで 白ごま…適量
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■肉団子スープで気絶わかめスープ(4食分)
★冷蔵保存期間 2日間
・糖質1/4あたり＝約5.4g
・カロリー1/4あたり＝約17kcal
＜材料&調味料＞
・肉団子を茹でたスープ…約800ccくらい
・乾燥わかめ…大さじ2
・長ネギ(青首)…約15センチ(45g)
・塩コショウ…適量
・鶏がらスープの素…小さじ2
・醤油…小さじ2
★お好みで 白ごま…適量
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■サバの照り焼き(2食分)
★冷蔵保存期間 2日間
・糖質1/2枚分あたり＝約5.3g
・カロリー1/2枚分あたり＝約172kcal
＜材料&調味料 濃い味編＞
・サバフィーレ…1枚(130g)
・すりおろし生姜…小さじ1/2
・照り焼きソース…大さじ1
★お好みで 白ごま…適量
＜材料&調味料 普通の濃さ編＞
・サバフィーレ…1枚(130g)
・すりおろし生姜…小さじ1/2
・照り焼きソース…小さじ2
・水…大さじ1
★お好みで 白ごま…適量
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■チキンの照り焼き(2食分)
★冷蔵保存期間 3日間 ★冷凍保存期間 1ヶ月
・糖質1/2枚分あたり＝約4.6g
・カロリー1/2枚分あたり＝約379kcal
＜材料&調味料＞
・鶏もも肉…1枚(300g)
・塩コショウ…適量
・コーンスターチ…小さじ1
（片栗粉…小さじ1でもOK）
・照り焼きソース…大さじ1
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■鰻の蒲焼(2食分)
★冷蔵保存期間 3日間 ★冷凍保存期間 1ヶ月
・糖質1/2枚分あたり＝約16g
・カロリー1/2枚分あたり＝約373kcal
＜材料&調味料＞
・鰻の蒲焼…1枚(200g)
・水…100cc
・酒…大さじ1
・照り焼きソース…大さじ2
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ちびかばクッキング
レシピ本「かんたん自炊レッスン」発売中！
出版社：株式会社KADOKAWA
スマホ タブレット パソコンなどで気軽に見れる
kindle版(キンドル版)も御座います
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(もよりの書店に無い場合は店舗にてお問合せ頂くと
購入可能となっております)
お手数をお掛け致しますが宜しくお願い致します
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ちびかばちゃんの頭の上にある小鳥さんは
何年も前になりますが
ミータングmeetang&co.さんの作品を娘が参考に作り
私にプレゼントしてくれた物になります
大変可愛くてお気に入りです
思わず、ちびかばちゃんの頭の上に♪
分かりやすくてかわいい作品が沢山です?
チャンネル名:meetang &co. (ミータングさん)
https://www.youtube.com/user/meetangAndCompany
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#低糖質レシピ#糖尿食#ダイエットレシピ#ちびかばクッキング
32件のコメント
素晴らしいです!ありがとう御座います。早速作ります❤
照り焼きソース、いいですね(*^^*)
ふだんの食卓にもお弁当にも大活躍ですね!
20代ですが、夫婦それぞれで尿路結石と子宮筋腫の手術もしたので日々の食事の大切さを実感しています💧
料理苦手ですが、ちびかばさんのチャンネルがきっかけでがんばれそうです～
照り焼きソース最高です♪
家族好みの献立で4毒抜いたのを考えるのが大変だったので😅とても助かります❤
私も白胡麻なんでもかけちゃいますよ😊うふふ
早速照り焼きソース作りました‼️レシピ全部試そうと思います‼️うなぎは主人が喜びそう😊楽しみ楽しみ😊
今回はコーンスターチ使っていましたが、何か理由があっての事でしょうか？
我が家は片栗粉を使うことが多いのですが、それでも問題ないでしょうか？
みりんシロップとマヨネーズを作りました！
これも作らせていただきますね～
ちびかばさんに感謝です！
いつも配信を楽しみにしています。
去年大病して半年入院しました。
体重も40kg減ってしまいましたが、退院後は、家内が料理にとても気を使ってくれています。
脂質、塩分の少ないレシピも教えていただけると嬉しいです。
ちゃんと作れば味が変わるのかもやね😮
面倒くさがりの主婦の私は 昔っから 本みりんと醤油とレンチンした酒を全部同量をに混ぜものに その時に家にある出汁コブとか カツオをそのまま ぜーんぶを交ぜて 容器に入れて冷蔵庫に入れて 照り焼き系醤油として そのまま使ってました😅
お弁当作りの時は めちゃくちゃ便利やなぁ～って ずっと使ってた😂
ちゃんと加熱して 圧縮?した方が よさそうやね💦
いつも、丁寧なお料理方法を 教えてくださるので 勉強になります🥰
そういえば万能つゆということで、
某放送局の料理番組から、
日本酒：みりん：醤油：お酢＝２：１：１：１
で軽く沸騰させたつゆが紹介されていました。
材料がちょっと似ていたので思い出しました♪
お酢が入っているので、
沸騰させるときにちょっと大変ですけど…汗
そうそう肉団子の沸かし汁ってもったいないですよね♪
これから少しずつ寒くなってくるので、
そんな時は余ったショウガを乾燥させて作っておいたものをお湯を沸かすときに入れて、
簡単にスープを作ると、
体が暖まります♪
今回はいよいような丼ですか♪
流石の一言に尽きます♪
…でもうなぎの旬はこれからなんですよね♪
北海道は秋雨前線が通過しましたね。
これからどんどん冷えてくると思います。
お体に気を付けてお過ごしくださいね♪
今日もごちそうさまでした♪
こんにちは、ちびかばｻﾝもう9年もやられているのですね!!!!
いつでも嫁に行ける最強レシピたぁ～くさん39❢
蒸籠レシピあるか探したのですが見つからなかったです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
私は砂糖の入っていない中華だしを探しているのですが、スーパーで売っているものではどこにもないですね。オーサワさんの中華だしにはメイプルシュガーが入っていてそれもちょっと気になっています。鳥の骨でだしを取ればいいのでしょうがなかなか💧なので今は中華スープは飲んでいないです。
可愛い声、お手製の照り焼きソースいいね作ってみます！チャンネル登録ポチ、イイネボタンポチしました有難うございます！又ね〜！
鯖の照り焼き作ってみました🐟とっても美味しかったです❤️
万能ダレが本当に美味しくて！煮卵に合うと思いますが私は漬ける時間が待てないので(笑)ゆで卵を半分にして黄身にかけて食べてます🥚🤤
何にでもあって本当に万能‼️
いつも拝聴しております❤色々ためになりありがとございます。砂糖無しのポン酢の作り方教えて欲しいです🙇宜しくお願いします。
最近４毒やめてメニューに困ることがあったので、ものすごくありがたいです！
同じソースですが、砂糖を使わないお好み焼きソースって作れないですよね？関西や広島の方には切実な課題です
米粉で作ったとしても……ポン酢で食べるしかないのかなぁ
このレシピの鯖は、塩サバですか？ 生の鯖ですか?
私はコンソメ代わりに玉ねぎ麹を使っています。びっくりするくらいコンソメの味がしますよ！
ちびかばさんにご紹介いただいたハリオのドレッシングボトルが使い勝手がよくて、私も何本も購入してしまいました❤私は、ヨ◯バシドット・コムで購入しています。送料無料なので❤❤
照り焼きのタレ用にまた購入せねば😊
このタレにニンニクとかお味噌などを足したら、焼肉のタレとしても使えそうかな？
とりがらスープは、「自然の味」のチキンだしの素を使っています。お砂糖は入ってますが、アミノ酸は入ってません。とりがらスープの素ってほんとになかなか合格のものってないですよね。
あっても、ものすごーく高い。
このチキンだしの素は、110ｇ入って500円前後で買えます。ネット購入だと送料が高いので、販売している店舗を探して購入しています。
ちびかばさんいつもありがとうございます😂
勘違いだったらすみません
お醤油200g 計算ですか？
200cc だと180g になります。
手数ですが教えてくださいm(_ _)m
ちびかばさん、こんにちは！
最近、このチャンネルに辿りついた者です！
ゆる～く4毒を意識し始めたので、ちびかばさんのチャンネル非常に助かります！
マヨネーズ、みりんシロップ、白だし作りました！それぞれとてもお役立ちです😊ありがとうございました。白だしはいつも多めに入れてしまうようで、毎回しょっぱくなりがちです💦
ドレッシングボトルやマヨネーズ容器も同じのを購入しました！ほぼ料理初心者なので色々助かります！
今回の照り焼きソースも今から作りたいと思います！このソースは、賞味期限はどれくらいですか？動画の中でお話されていたらすみません😅
いつも楽しみに見させていただいています。
わかりやすかった
豆乳マヨネーズ、作りました。おいし～い
みりんシロップ作りましたが、固まっています。
これは、煮詰めすぎですか?
寒いからですか?
固まったら、どうしてますか?
こんにちは😃いつも動画楽しみにしてます😊無添加の粉末出汁ですが、私はスープ・スープの無添加だし使ってます。酵母エキスも不使用で和洋中何でも使えます。Amazonで買えますよ。
お邪魔致します。質問させてください。お醤油はどこの物を使用されていますか？小麦不使用の物を使用されていますか？どこかの動画でお話しされていたら申し訳ありません。
作ってみようと思います！
美味しそうですねー😊
私は中華麹を作って
中華の素として
使ってます。
玉ねぎ麹は
コンソメとして。
作り方は、
ネギと生姜とニンニクをフードプロセッサーで細かくして
麹100に対して塩を35混ぜて.水はヒタヒタにして、瓶に入れて
（瓶の蓋はキッチンペーパーをかませて）
毎朝
かき混ぜて（1日目の朝は水分足りなくなるので補充してヒタヒタにします）
常温で夏場は10日から
冬場は2週間くらい。
完成したら
冷蔵庫で3か月くらい。
ヨーグルトメーカーだったら58度で8時間
粗熱とったら完成です。
作り方は
ユーチューブさんで
中華麹と検索されたら
出てきますよ😊
ヨーグルトメーカーだと水分が足りなくなったら補充します。
何時も楽しく作ってます有り難うございますこれからも楽しみにしてますしてます
鯖の照り焼き、美味しかったです。
魚料理がイマイチ味が決まらなくて困っています。
基本的な下処理、塩焼き、煮魚を教えて欲しいです。
本を見て料理しても、うーんという仕上がりだったりします。素材でしょうか？
いつも楽しく拝見しております☺
四毒抜き中でレ「パートリー増やしたいな～」と思ってた所に
美味しそうな照り焼き！早速作ってみます！青魚苦手な友人にも勧めてみます。ありがとうございます☺
ありがとうございます❤
チビカバさんの照り焼きソースとみりんシロップ混ぜてクリスマスチキン作りました。美味しかったです❤
この照り焼きソース、大匙1で、塩分濃度どれくらいになるのでしょうか？
照り焼きソース重宝してます…♪*ﾟ
玉ねぎ麹も作りました！
テリソ＆玉ねぎ麹＆水を
同じ分量混ぜて、焼肉のタレ☆に
するのにハマってます😊
ちびかばさん、この照り焼きソース簡単でとても美味しかったです。気絶肉団子と茹で汁スープがとーーーーーってもおいしくて、1週間に３回連続で作りました。鶏ももの照り焼きも今度チャレンジします。ありがとうございました❤❤❤