【醤油こうじの作り方】〜醤油こうじは塩こうじよりうまみ10倍〜

【醤油こうじの作り方】〜醤油こうじは塩こうじよりうまみ10倍〜

【醤油こうじ】の作り方はとっても簡単です！
#醤油こうじ,#発酵食品,#腸活,#免疫力アップ

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こちらのチャンネルでは主に発酵食のレシピや麹の使い方、
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This channel mainly contains fermented food recipes and how to use koji,
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ご飯を作るのが億劫な日ってありますよね。私は毎食きちんと食べたいけど作るのが億劫に((+_+)
味付けを考えるのも、材料をたくさんそろえるのもなんか疲れる。。
醤油麹で簡単に美味しい1品が作れます！
自分って天才？って思えます(^^♪
自分に料理の腕が無くても塩麹の力でお料理がグンと美味しくなります！
醤油こうじは塩こうじうまみ成分が10倍あると言われています。
それは醤油がもつ効能のおかげと、麹の（こうじ）もつパワーが合わさったものだからです。
【しょうゆ麹の作り方】
★タイムテーブル
「00:00」 オープニング
「00:06」 材料説明
「01:40」 作り作業
「02:31」 発酵の様子
「05:06」 簡単すぎるレシピ

醤油こうじの効能は

抗酸化作用、疲労回復、胃腸の働きを良くする、高血圧予防
イライラ軽減、美肌効果、ダイエット効果　など
になるのでとってもおすすめです！
こんなに素晴らしい調味料なのにあんまりスーパーで売られていなかったりしませんか？

醤油（丸大豆醬油）と麹（こうじ）とお水と清潔な瓶があれば
1週間から10日でできます。
一日1回かき混ぜるだけ。

ぜひお時間のある時に作って、お家の常備調味料として置いて置かれることをおすすめします！

☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆

動画リンク

【初めての塩麹づくり】

【塩麹の塩比べ】
https://youtu.be/YVBQMgTl4vw

【#short動画レシピ】

【ゴーヤのおかか塩こうじ漬け

【刺身こんにゃくの塩麹焼き】

【ホットバナナ】

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【れんこんとさつまいものしょうゆ麹いため】

【ほうれん草とえのきの塩麹和え】＃short

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【しょうゆ麹で切干大根】＃short

【かぼちゃのしょうゆ麹】#short

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【玉ねぎ麹の作り方】

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【塩こうじおつまみ3品】

【簡単！白菜と豚肉の塩こうじ炒め】

【発酵あんこの作り方】

【玉ねぎ麹の作り方】

【甘麹レシピ】

【塩麹の作り方】
https://youtu.be/kDL1ZbejB_k

【麹（こうじ）って？】

【塩こうじレシピ】

【さつまいもご飯と切り干し大根の味噌汁】

【塩こうじハンバーグ】
https://youtu.be/dk3zkQQ5b2s

☆アレルギー対応レシピもよければご覧ください！☆

【三つ葉と米粉のチヂミ～グルテンフリー・卵不使用】

【かぼちゃのポタージュスープ】

【米粉と豆乳のクリームシチュー】

【懐かしの学校給食メニュー】

もしよかったらこちらもご覧ください！

☆防災編☆

【味噌玉　手作りインスタント味噌汁最強！】

【防災食にもぴったり！サバ缶と白菜のお味噌汁】

【忘れたころにやっ来る？忘れないための我が家の備蓄品】

【防災食レシピ】

【我が家の防災リュック】

◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】についてこれからもっと皆さんに知っていただきたく思います。

自身もアレルギー体質ですが、
こうじを取り続けているおかげか今年の
春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれも今年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品がかかせません。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

【麹こうじ】ってなに？
どんな調理法？どうやって使えばいいの？
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！

そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士ゆきこうじ