第23回 ゴーヤとキュウリと塩豚の焼酎炒め
夏の食卓に欠かせない食材のひとつ「ゴーヤ」。
その強烈な苦さが特長のゴーヤ、苦さを和らげたり、活かしたり…と調理法はいろいろありますが、ゴーヤの個性に負けない食材や調味料を使ってガツンと仕上げるのが沢樹さんのお好み。
瑞々しいキュウリ、旨味たっぷりの豚バラ、そして焼酎。
沢樹さんの保存食の定番「塩豚」の作り方と共に、これからの季節にうってつけの一品をご紹介します。
▽沢樹舞のあしたのレシピ｜KKB鹿児島放送 月曜日23時10分〜
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▽日本ガス株式会社
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