【夏にぴったり】豆板醤が効く 夏野菜のキーマカレー
今回は、暑い夏にぴったりのキーマカレーを作ります。
豆板醤を加える事で、ピリッとした辛味が引き立ちます。
是非作ってみてください。
材料（２人分）
鶏ひき肉 150g〜200g
玉ねぎ 1/2個
トマト 1/2個
なす 1/2本
ズッキーニ 1/2本
ピーマン 1個
パプリカ（好みで）
にんにく、しょうが 各1かけ（チューブ2センチ）
●カレー粉 大さじ２
クミンホール 小さじ１/2
●豆板醤 小さじ１
●ケチャップ 大さじ１
●ウスターソース 小さじ１
ヨーグルト 大さじ２
醤油 小さじ１
サラダオイル 大さじ１
水 50c
塩胡椒 適量
作り方
1. 玉ねぎは薄切りに、トマトはヘタを取ってざく切りに、なす,ズッキーニは小さめの
乱切りにする。
にんにく、しょうがはすりおろす。
2．鍋にサラダオイルとクミンを入れて香りを出す。香りが出たら玉ねぎを入れて炒め
る。
少し遅れてにんにくとしょうがを入れる。中火で
3．玉ねぎにしっかり火が通ったら、茄子、ズッキーニ（パプリカ）を加える。
ひき肉、塩胡椒を入れて炒める。
4．ひき肉に火が通ったら、●の材料を入れて混ぜ込む。
5．トマト、ヨーグルト、醤油、水を加えて中弱火で水分を飛ばすように煮る。
好みの濃度になれば完成。
ひき肉はどの肉を使っても美味しいですが、個人的には鶏を使うのが一番合う気がしま
す。
がっつりとした肉感が欲しい場合は牛豚合いびき肉とかが良いかもしれません。
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理愛好家