まるごとブロッコリーのエビクリームソース【マルイレシピ】
【材料】約2人分
・ブロッコリー・・・1株
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・水・・・大さじ2
〈エビクリームソース〉
・バター・・・10g
・むき小エビ・・・20尾
・小麦粉・・・大さじ1/2
・生クリーム・・・100cc
・パセリ・・・適量
・塩コショウ・・・適量
・パプリカパウダー・・・適量
【作り方】
①食材の下ごしらえをする
●ブロッコリーを洗い縦半分にカットし、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で3～4分程加熱しておく。
●にんにく、パセリはみじん切りに刻んでおく。
②調理
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくの香りを出し、ブロッコリーの断面を下にして、塩を振り、水を入れ、蓋をして8分中火で蒸し焼きにしてひっくり返し、ブロッコリーに火が通ったら取り出す。
同じフライパンを弱火で熱し、バターを溶かし、中火にしてエビをいれる。
エビに火が通ったら弱火にし、小麦粉を入れて炒め合わせ、生クリームを入れる。
あたたまったら刻んだパセリをいれ、塩コショウで味を調え、ブロッコリーをもどす。
③仕上げ
器にブロッコリーとエビのソースを盛り、パプリカパウダーをふりかけて出来上がり。