そばつゆの作り方
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【そばつゆの作り方】
１、鍋にみりんと水、かつおぶしを入れ火にかけ煮立てる。
２、醤油を入れて火を止め濾す。 これがそばつゆの素。
３、鍋に素とかつおだしを入れ火にかける。
４、茹でたそばの上からかける。
【材料】
・みりん：50cc
・水：200g
・醤油：50cc
・かつおぶし：10g
※そばつゆの素1:かつおだし4を合わせそばつゆとする(割合は好みで調整)
【メモ】
・素は冷蔵庫で十日ほど持ちます。
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13件のコメント
レシピありがとうございます😊今夜は鴨南蛮なので出来合いの麺つゆ使わずに、このレシピで作ってみようと思います。タイムリーな動画upありがとうございます😊
温かいそばも美味しから大好物なんよな♪
あれ？ 「うどん出汁」と同じ作り方に成っているよ？ 分量も同じ。
うどん出汁とそば出汁は一緒なの？ どちらも最後はカツオ出汁でつゆにしているし、違いが無いのは良いの？
それと、ベースはカツオ出汁が基本だよね？ 作り方としては関東風になっている訳だけれど、関西風で言えば昆布出汁となるのかな？
美味しそう☺️
ニシン蕎麦ですか？うまそ！
市販のつゆで育ったから蕎麦好きじゃなかったけど自炊してつゆをちゃんと作るようになってから蕎麦が好きになった。こちらのレシピで作ってみますね！明日が楽しみ
そば出汁作ろうと検索かけたらめっちゃくちゃ信用できるチャンネル出てきた
自分でつゆが作れたら嬉しいですね。❤時間がある時に作りたいです。❤暑いのでお体ご自愛下さい。お疲れ様でございます。😊
明日，教えて頂いたつゆでお蕎麦主人と食べたいと思っています。レシピありがとうございます。❤
こんばんわ！蒸し暑いですね。いかがお過ごしでしょうか？そばつゆの材料は、一人分の計算でされてますか？ぜひ，参考にさせて下さい。❤
このレシピ，使わせていただきますね♪❤ありがとう！😊
れぴし！
これは簡単な方法、年越し蕎麦食べるのに早速作ってみます😊