冷え性改善!【酸辣湯(サンラータン)ワンタン】~炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ!~Part.14

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寒い日が続いている今日この頃。冷え性にお悩みの方も多いと思いますが、身体の芯から温まる 酸辣湯 サンラータン(広東語:シュンラートン)はいかがですか?
スープに入れる具材は全部揃えなくても、お好みの食材でOK。食べ応えあるもちもちの ワンタン もプラスして、身も心も温まりましょう!

Part14 ゲスト相談者:俳優ユニット・モザイク東京さん
https://www.mosaique-tokyo-rty.com/

主宰の中井由梨子さん原作・脚本の映画「20歳のソウル」
https://20soul-movie.jp/

撮影協力店舗:中華料理 満湘園(マンショウエン)
https://tabelog.com/tochigi/A0901/A090101/9020346/

チャンネル登録待ってるヨ!アチョー!
https://www.youtube.com/channel/UCEVt1L772MUmGGb49pBanvA

【目次】
0:00 オープニング Opening
00:14 本日の相談者 Today’s Guest(モザイク東京さん)
03:35 金萬福がやって来た~! Today’s location(満湘園)
03:57 料理開始! Start cooking!

《酸辣湯ワンタン 材料4人前》
☆酸辣湯☆
干ししいたけ:10g ※戻す
えのきだけ:30g
春雨:15g
白菜(芯):大1枚
木綿豆腐:70g
ハム:薄切り3枚
タケノコ:40g
キクラゲ:4~5枚 ※戻す
にんじん:20g
豚もも肉:50g
三つ葉:少々

豆板醤:小さじ1~2(お好みで)
鶏ガラスープ:600ml(粉末小さじ6+お湯600ml)
醤油:大さじ1.5
塩少々
砂糖:大さじ1
コショウ:適量
水溶き片栗粉:適量(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
卵:2/3個
酢:大さじ1~1.5(お好みで)
ゴマ油:少々

☆ワンタン☆
豚ひき肉:200g
タケノコ:25g
塩、醤油、コショウ:各少々
卵:1/3個
片栗粉:少々
水:小さじ1~2
餃子の皮(大判):20枚

《Hot and sour soup wonton for 4 servings》
☆ Hot and sour soup ☆
10g of Dried shiitake mushrooms *Soak in water to rehydrate.
30g of Enoki mushrooms
15g of Vermicelli
1 large leaf of Chinese cabbage
70g of Cotton tofu
3 slices of Ham
40g of Bamboo shoots
4-5 sheets of Wood ear mushrooms *Soak in water to rehydrate.
20g of Carrot
50g of Pork thigh
A little of Mitsuba(Japanese parsley)

1-2 tsp of Doubanjiang (according to your taste)
600ml of Chicken glass soup(6 tsp of chicken glass powder + 600 ml of hot water)
1.5 tbsp of Soy sauce
A little of salt
1 tbsp of Sugar
Pepper to taste
Water-soluble potato starch as needed (Potato starch: 2 tsp + 2 tsp of water)
2/3 of Eggs
1-1.5 tbsp of Vinegar (according to your taste)
A little of Sesame oil

☆ Wonton ☆
200g of Minced pork
25g of Bamboo shoots
A little each of Salt, soy sauce, pepper
1/3 of Eggs
A little of of Potato starch
1-2 tsp of Water
20 sheets of Gyoza skins (large size)

***********************
炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します!

企画制作:TB-project
制作協力:スカイコーポレーション
撮影協力:満湘園/宇都宮東武ホテルグランデ
オープニング/エンディングテーマ曲:ジミー岩崎

お店紹介/料理BGM:PeriTune (https://peritune.com/)

*金萬福がやって来た~!に登場する可愛い虎の「萬福」人形を作っている石川紙業さんはこちら。
Click here for Ishikawa Paper Goods Ltd., that makes the cute tiger “Man Fook(萬福)” doll at opening.
https://www.ishikawa-shigyo.com/
*オンラインショップ Online Shop
https://www.rakuten.co.jp/ishikawa-shigyo/

#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理

7件のコメント

  1. 炒飯とても参考になりました。うましら、美味しくなりました♪

    そしてワンタンや酸辣湯のインスタント最近よく食べてたので、ストライクなアップでした時間ある時作ってみたいと思います。金さんいつもありがとう!

  2. めっちゃ美味しそ〜う!
    ワンタンの包み方、簡単にお店の様な可愛くて綺麗な見た目になって良いですね。
    子供達と包んでも楽しそう。

  3. エガちゃんの大親友、金さん、今回も美味しそうな酸辣湯ワンタン作り方の紹介ありがとうございます。😋モザイク東京の皆さん面白かったよ。🤣張さんの笑顔は今回も最高😆👍

  4. エガちゃんねるからきました!
    中華料理大好きですが、自分で作ることはあまりなかったので、金さんの動画をみてチャレンジしてみます😆👌
    金さんのお料理いつか食べたいです!