【天ぷら】薄くてサクサク軽い衣の黄金比率を教えます～１０分たってもサクサク続きます～

【天ぷら】薄くてサクサク軽い衣の黄金比率を教えます～１０分たってもサクサク続きます～

揚げてから１０分ぐらいたってもサクサクが続く天ぷらの作り方です。今回は解説しながら動画作ってみました。
本当は食材別の揚げ方も説明したかったのですが、動画が長くなってダレるので今回はこんな感じで。食材別の揚げ方動画はまたいつか作るかも･･･

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　・材料（約2人前）
海老　　　　　　　4尾
茄子　　　　　　　1/2本
ししとう　　　　　2本
舞茸　　　　　　　60g
さつまいも　　　　40g
薄力粉（打ち粉）
揚げ油（サラダ油）適量

　　・卵水
ビール　　　400ml
卵　　　　　1個

　　・衣
卵水　　　　100ml
薄力粉　　　40g
片栗粉　　　30g

作り方

1.ビール400mlに卵黄を入れ混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます
2.薄力粉40gと片栗粉30gを混ぜて冷蔵庫で冷やします
3.１の卵水100mlと２の粉をダマが少し残るぐらい混ぜれば完成です。
※食材は１種類ずつ揚げると上手にできます。

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#天ぷら #年越しそば #ビール