ユッケジャン

ユッケジャン

辛い～でもメチャ美味しい～♪　ってなる素晴らしいスープです。
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【ユッケジャン】
１、牛肉塊を3センチ角に切り分け鍋に入れる。
２、唐辛子を入れ水を張り3時間アクをすくいながらコトコト煮る。
３、コチュジャン、粉唐辛子、醤油、刻みにんにく、ごまを合わせて混ぜる。
４、２を冷まして固まった脂をすくい取る。
５、肉をほぐして３と合わせる。
６、４を火にかけ５を入れなじませ刻みネギを入れ胡椒を振る。

【材料】
・牛肉：550g
・水：2.5リットル
・唐辛子：2本
・コチュジャン：大さじ1
・粉唐辛子：大さじ1
・醤油：大さじ1
・にんにくのみじん切り：大さじ1
・炒りごま：小さじ2
・胡椒：少々
・ネギ：2本

【メモ】
・かなり辛いので、ニガテな方はコチュジャンと粉唐辛子の量を調節してください。
・溶き卵を入れて食べるのもオススメです。

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