ふかし饅頭～素朴な味わい！蒸したてを食べたい！
《目次》
オープニング 00:00
レシピ紹介 00:06
作り方 00:17
生地を切り分ける 1:00
包餡 1:27
饅頭を蒸す 2:17
蒸す前後を比べる 2:29
出来上がり 2:40
かなりシンプルな饅頭です。
この様な工程です。
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【作業工程】
粉類を合わせる
↓
寝かして発酵（60分位）
↓
生地でアンコを包む
↓
中火強で蒸しあげる（13分）
↓
食べる(笑)
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如何ですか？
かなりシンプルですよね（笑）
ただ一点
『包餡』ほうあん
この作業が
中々やっかいですね。
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[包餡とは」
饅頭皮であんこを包む事
読んで字のごとくですね（笑）
そこで前向き思考！！
上手に包めなくても
も・ん・だ・い・な・し・！
そして
上手く包めたら
「うわー 商品みたい！」
声を大にして
自画自賛（笑）
どう出来ても、
自分で作り
しかも
出来立ては
最高においしいですよ！
安心して作って下さいね。
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【一言】
冷めると固くなります。
これは仕方ないことです。
「固くなってしまったら」
↓
すこし水をかけてから
ラップをフワッとかけ
レンジでチン！
（10秒位を目安に
レンジにかけてみて下さい）
ふっくらなりますよ。
少しでも柔らかな状態を保つには
ふかしたての饅頭を、
蓋つきの容器で密閉保存するか
個別にラップで包むか！
ですが
水滴が問題になるのですよ・・
水滴が皮に浸透して
食感が悪くなります。
湯気が出なくなり
少し落ち着いた頃合いに
包むか、仕舞うか
すると
良いかもしれません。
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【固くなった饅頭のリメイク】
我が家では「最終手段」として
固くなった饅頭は
油で揚げます。（165℃位）
しかも
素揚げです（笑）
（そのまま油に入れる）
表面がカリッとするまで
大きさにもよりますが
２分程、揚げていきます。
揚げている最中は
「カリッ」といかなくても
油から出し、
うちわでサッと扇いであげると
表面がカリッとなります。
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【揚げ饅頭のこれだけは注意】
「ふかし饅頭」で食べるなら
あんこが上手に包めなくても
全く問題はありません！
ですが
「揚げ饅頭の場合」
饅頭生地に
あんこが包まれていないと
あんこが膨張して
油の中へ「 あんこ放出！！ 」
・・・・・・
これは少し焦りますね（汗）
対応策として
包餡しきれていない饅頭は
「天婦羅衣をつけ揚げる」
をお勧めします。
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ふかし饅頭は
包餡が上手に出来なくても、
大丈夫！
美味しいから！
冷めて固くなっても大丈夫！
レンチンすれば美味しいから！
レンチンしても固くても大丈夫！
油で揚げれば美味しいから！
この動画を見て
「なんだか簡単そうだな」
「失敗しても大丈夫そうだな」
など
気楽に作ってみよう!
となったら
嬉しいです。
昨今はカロリーについて
よく見聞きしますが
気にしない！
たまにはいいじゃないですか！
そんな日もあって！
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他にも色々な動画を配信中です。
Youtubeホームページで
確認できます！
ホームページは
↓
https://youtube.com/@user-im1nl9fh4y?sub_confirmation=1
良かったらご覧ください。
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＊＊ 私のおすすめ動画（笑）＊＊
【包丁研ぎは角度が重要】
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［最後に］
今後も料理や調理関連を動画にします。
ご視聴していただいた皆様にとって
何かしらの参考になれば良いな！
と思っています。
また
それはちがうよ！
そこはこうした方が良い！
等のご指摘コメント
これは、
動画をご覧になる方も
私も、勉強になる！
と考えています。
そして
動画がよかったよ！
参考になったよ！
等の励ましコメント
も
動画制作の励みになります。
お気軽にコメントして下さいね。
感謝
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