必見！！アルカンシエルで人気［No1］ 秘伝の【万能ソース】レシピ初公開

必見！！アルカンシエルで人気［No1］ 秘伝の【万能ソース】レシピ初公開

今回は結婚式場アルカンシエルのオープンから続く、秘伝の【オニオンソース】の作り方を公開します。
既に２３年間、同じレシピで作り続けていますが、各店舗の使用用途によって、作り方に若干の違いがあります。

本当は教えたくない人気のソースですが・・・（笑）
今回は横浜店のレシピを特別に公開します！！
そのままドレッシングとしても、肉や魚のソースとしても、しゃぶしゃぶのタレとしても、何にでも使える【万能ソース】です。
是非、ご賞味ください。

材料　　　玉ねぎ　　　　　２５０g　　　　
　　　　　ニンニク　　　　１０g　　　　
　　　　　かつお梅　　　　４０g　　　　（種を取って４０g）
　　　　　レモン果汁　　　２５㏄　　　　
　　　　　上白糖　　　　　８０g
　　　　　米酢　　　　　　１８０㏄
　　　　　醤油（濃口）　　２００g
　　　　　和風出汁　　　　２５０㏄　　　　
　　　　（水３５０㏄　鰹節１０g　昆布７g）
　　　　　コーンスターチ　２０g
　　　　　サラダ油　　　　５０㏄

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル　オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/

アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/

アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/

アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/

アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/

アルカンシエル金沢
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