サバの味噌煮【居酒屋開店】料理人教える味噌煮の作り方と捌き方/美味しくなるコツ教えます！

サバの味噌煮【居酒屋開店】料理人教える味噌煮の作り方と捌き方/美味しくなるコツ教えます！

サバの味噌煮の作り方

使った食材
サバ半身
長ネギ適量・生姜一欠
赤味噌大さじ１
合わせ味噌大さじ１
酒100㏄
味醂大さじ１
砂糖大さじ１
いつもは、目分量なので大体の参考にしてください

コツは、こがしネギで臭みを消して
味噌は2種類、2回に分けて入れて味を整える

関連動画：鯖の捌き方
https://youtu.be/UfV_cfHR8aQhttps: