バレンタインに肉を焼く。〜コーヒーステーキ チョコレートソース〜

バレンタインに肉を焼く。〜コーヒーステーキ チョコレートソース〜

もうすぐバレンタイン？さて、どうしようか。とりあえず肉を焼こう。そして、飲もう。

今回はコーヒーステーキ チョコレートソースを作りました。異色の組み合わせですが、コーヒーの渋味成分が肉のしつこい脂と混ざり合うことで、旨味に変わるんです。
合わせたお酒は西田酒造店さんの「田酒　貴醸酒」。
貴醸酒だからやっぱり甘い、昭和メロドラマぐらい甘いよ。
※字幕付けましたので良かったらどうぞ。

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チャプター
0:00 オープニング
0:55 バレンタインデーの正体
2:16 今日のお酒「田酒　貴醸酒」
3:45 材料紹介
4:16 コーヒースパイス
4:55 肉の下処理
5:43 付け合わせ野菜の準備
6:01 お肉にバターのシャワー
6:44 チョコレートソース
7:17 盛り付け
7:52 実食、エンディング
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〜コーヒーステーキ チョコレートソース〜
材料
・牛ヒレ肉
・わさび菜
・ベビーリーフ
・ローズマリー

・コーヒー　大さじ2
・ココアパウダー　大さじ1
・唐辛子　大さじ1
・胡椒　大さじ1
・パプリカパウダー　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・クミンパウダー　小さじ1
・ガーリックパウダー　小さじ1
・ジンジャーパウダー　小さじ1

・赤ワイン
・バルサミコ酢
・塩
・砂糖
・醤油
・ダークチョコレート
・ドライクランベリー

料理の試行錯誤の楽しみをシェアできるような動画を作っていければなと思います。ぜひ皆さまのオリジナリティもシェアして欲しいです。コメントお願いします。
これからも動画をあげていくので、宜しければチャンネル登録お願いします。

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