トマトのサラダのスパゲッティ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

トマトのサラダのスパゲッティ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 トマトのサラダのスパゲッティ（食材紹介）
01:20 １. 塩を加えた湯でスパゲッティを茹で始め、トマトをざく切りにしてボウルに入れ塩を振り馴染ませる
05:41 ２. ボウルにバジルをちぎりながら加えて馴染ませ、茹で上げたスパゲッティの水分を切ってボウルに加える
08:22 ３. スパゲッティとソースを馴染ませながらチーズを削り入れ、オリーブオイルで油分を調整しながら仕上げる
10:47 ４. スパゲッティとソースを皿にたっぷりと盛り付け、仕上げにチーズを削りオリーブオイルを振りかける

🍅材料（二人前～三人前）🧀
・スパゲッティ：200g
・トマト：400g
・ミニトマト：100g
・グラナパダーノチーズ：適量
・バジル：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

💡関連動画💡
・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】

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今回の自宅レシピは、イタリアでの夏のパスタの食べ方の一つでもある「トマトのサラダのスパゲッティ」です。イタリアではパスタを冷やして食べるような、いわゆる日本で言うところの「冷製パスタ」といったものは全くと言ってよいほど見られませんが、さすがに暑い夏に温度帯の高いパスタを食べるのは避けられがちになるので、このように常温で食べられるようなパスタが好まれるという事になります。

そしてこのように普通に茹で上げたパスタを、常温で作ったソースに馴染ませていただくスタイルのパスタは、イタリア語では「クルダイオーラ」と呼ばれますが、特に南イタリアのパスタとして知られていて、ナポリ周辺ではモッツァレッラチーズを使ったり、プーリア州では郷土パスタのオレッキエッテを使ったりと、様々なアレンジがあるようです。

今回、ご紹介しているものは、感覚的にはフレッシュなトマトのサラダにシンプルにスパゲッティを合わせたようなイメージのパスタになりますが、手軽に作れる上に、そのまま置いておいたり、ちょっと冷蔵庫に入れて保たせておいても美味しくいただけるので、やはり夏にぴったりのパスタと言えます。是非、皆さんもご自宅で作って味わってみてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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