オンライン和食料理教室vol24 ホタルイカと新生姜の炊き込みご飯山菜きんぴら

3月は「春の食材」がテーマです。
今回はホタルイカを使って炊き込みご飯を作ります。
と言ってもホタルイカは出汁だけとって後入れにするのですが、菜の花、新生姜、フキなど春の食材をふんだんに使った豪華なご飯に仕上げます。
他に山菜を使ったきんぴらと筍と鯖缶の味噌汁を加えてそのまま晩ご飯に使えるレシピをご紹介します。

配信で話した筍農家さん
翁姫農園さん
https://gohiiki.com/farmers/317/

【材料】
○ホタルイカと新生姜の炊き込みご飯（2合分）
ホタルイカ　　　　　　150g
（ボイル済みのもの）
フキ　　　　　　　50g
新生姜　　　　　　30g
菜の花　　　　　　60g
米　　　　　　　　2合
出汁　　　　　　　400ml
薄口醤油　　　　　小さじ2
濃口醤油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　小さじ2

○山菜きんぴら（2~3人分）
人参　　　　　　　40g
しいたけ　　　　　50g
新ごぼう　　　　　40g
うど　　　　　　　60g
フキ　　　　　　　40g
筍　　　　　　　　60g
（茹でて皮を剥いてあるもの）
長ねぎ　　　　　　30g
三つ葉　　　　　　20g
濃口醤油　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　小さじ2
きび砂糖　　　　　小さじ1弱
黒胡椒　　　　　　少々

○筍と鯖缶の味噌汁
筍　　　　　　　80g
（茹でて皮を剥いてあるもの）
人参　　　　　　40g
長ねぎ　　　　　50g
鯖缶　　　　　　180g前後のもの1缶
油揚　　　　　　1/2枚
出汁　　　　　　500ml
味噌　　　　　　小さじ1.5

いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching !!

【動画内で使っている材料のご紹介】
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※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。

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