玉子が美味しい【オムナポリタン】大人も子どもも夢中になる最高のナポリタン
オムライスのご飯をそのままパスタにしました🥚トロトロのチーズオムレツの作り方必見です👨🍳
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:40 麺を茹でる
2:30 材料カット
4:28 ソース作り
8:21 オムレツ作り
9:41 完成・実食・オススメ具材
ーーー材料ーーー
スパゲッティーニ 90g
ケチャップ 50g
EXオリーブオイル 大1
鶏むね肉 35g
マッシュルーム 2個
玉ねぎ 25g
オレガノ ひとつまみ
イタリアンパセリ 4g
バター 15g
ーーオムレツ生地ーー
卵 2個
塩 ふたつまみ
生クリーム 30cc
パルミジャーノレッジャーノ 10g
EXオリーブオイル 大1
※スクランブルエッグでもOK！
作り方
①ボールに卵を割り入れ塩、生クリーム、チーズを加えよく混ぜ合わせてコシを切っておく。
②1.5%の塩を加えたパスタ湯で袋表記の20秒オーバーで茹でておく。
③鶏肉に1%の塩をし約5分脱水させておく。
④フライパンにEXオリーブオイルを敷き千切りに切った③を加えて白胡椒し色が変わるまで炒める。
⑤くし切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒めスライスしたマッシュルームを加え塩をし馴染ませる。
⑥オレガノをひとつまみ、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えケチャップを加え全体に馴染ませバターを加え溶かす。
⑦②のパスタを加え香ばしく炒めお皿に持っておく。
⑧フライパンにEXオリーブオイルを加え、強火にし軽く煙が出たら生地を一気に流し入れる。
⑨手早く混ぜ合わせオムレツ型に形成し⑧に乗せ完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
🍅自家製ケチャップの作り方はこちら🍅
ナポリタンが格別に美味しくなる【自家製ケチャップの作り方】プロが教える万能！ケチャップ
◆今日のおすすめ食材◆
アイコノEXオリーブオイル https://amzn.to/38q9m56
クリスマス島 塩 https://amzn.to/3HN2ECA
ザネッティ社パルミジャーノレッジャーノ https://amzn.to/3DOQkBb
◆愛用機材◆
ゴムベラ大 https://amzn.to/3K3Gldp
ゴムヘラ 小 https://amzn.to/36S0gxA
マイクロプレイン https://amzn.to/3uPZ1aa
シリコーン調理スプーン スモール https://amzn.to/37dmxFJ
胡椒ミル https://amzn.to/3x1gcs7
バッラリーニフライパン https://amzn.to/3I8tiq5
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス https://amzn.to/3tYU6nT
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#オムナポリタン #オムレツ #ナポリタン
47件のコメント
皆さんが好きな卵料理は何ですか❓
ちなみに僕はTKGです😆🥚
変な表現ですけど、「やっぱりファビオさんもトロトロ卵普通にできるんだｗ」と思った人！
ホテルの「朝食」シェフのオムレツです。
ファビオさんのオム焼きシーン２度見。とてもカッコイイです。
最高な美味しそうです。同じよ用に作れるように頑張ります。
こんばんは〜😆🎶オムパスタ🍝ナポリタン大好きなんでヤって見ます🤤👍
どっひゃー！
これまた来ましたね😻
ファビオさん、喫茶店も開店お願いします。
ピラフとかも是非教えてくださいませ。
私もオムレツやオムライスをよく作りますが、ファビオさんの卵の返し方が斬新すぎて驚きました！
フライパンの手前に返すと思いきや、奥のまま上下返すなんて神業は凄いです‼️
モトキチさんもビックリ(笑)
ナポリタンに卵の組み合わせは見た目も味も楽しそうなので作ってみまーす♪
麺を炒め終わって湯気が立った瞬間、喫茶店の香りが頭いっぱいに広がって
ふと思えば何処の喫茶店の香りって不思議と同じ様な感じがするのは気のせい？？？
Fabioの好きな喫茶店ってありますか？
岐阜出身で、名古屋文化があったので、ナポリタンというと、鉄板に乗って卵を流し込んだののイメージがあります。オムライスのように、上からトロトロチーズ入りは間違いないですね😃
ファビオジャンク…。見る時間が悪かった…。笑 でも、明日にする！
さすがプロのオムレツ😊
地元だと鉄板に卵液流した上にパスタが乗ったものがでてきます
この料理、ジャンク感大事ですよね
オムナポリタン🍝ザッ‼️洋食って感じですね👍👍ちなみに私も良く炒めたナポリタンの方が好きですね🤤
好きな卵料理は和風出汁がたっぷり入った柔らかめの出汁巻き玉子ですね😆😆
勉強になるなぁ～
早速やってみまーす🥰
オムレツ作るの見てて楽しい😁😁😁
エビ！？沖縄からですが、エビを入れたナポリタンは作ったことないです。
ぜひ、試してみます。
作りたい!!!!
ザ・俺流レシピの1品ですよね〜😆
シンプルに仕立ててもウマシ❣️ちょっとこだわって玉ねぎをキャラメリゼしちゃってもウマシ❣️
最近メチャクチャメニュー増やしてます。貧乏人のパスタからカルボナーラ、ポモドーロ、カチョエペペ、ボロネーゼ…。春になって庭先のイタパセが芽吹いて来ました。そろそろバジルも植えようか。でもあの戦争で小麦が高騰。ウクライナにも早く春が来て欲しい。好きな卵料理はチー玉です。目玉焼きにチーズ混ぜこんで表裏焼くやつ。美味しいですよ。
オムレツが、いつも思い通りいかないんですよねぇ。フワフワにするのは、動画では簡単そうに見えるけど、難しい。迷いのなく鍋を繰り返す手際が大事だと、あらためて思いました。
ヤバイ！ファビさんのオムレツ神降臨なんで見ただけでご利益あるに違いない
ちょうど昨日ファビオさんのトマトリゾットを作ってて、トマトピューレが余ってたから、フライパンの上で自家製ケチャップつくりながらオムパスタ作ったけど、しっかり美味しい！！
Bravo super tua invenzione italo-giapponese ciao.
オムパスタ！思いつきそうで全く考えてもみませんでした笑卵の味付けだったり麺の仕上げ方だったり勉強なります！早速お弁当に入れてこ😊
美味しそう！！サムネにつられて来ました🥰作りまーす✌️
見た目の破壊力‼️
子供も好きそうなので、明日のランチはこれにしてみます🤗
オムレツの練習してます( ´灬` )ﾉ
私の地元にはTKGならぬTKMって麺料理があります
卵かけ麺です！
今回も美味しそうなレシピをありがとうございます😊
ヤバい‼️今病院で会計待ち腹ペコぐーぐー 帰宅したら即効で作ります🍝郷愁のナポリタンは強いですね♥️
熱々のステーキ皿で焼かれた薄焼き卵の上にナポリタンを乗せて出す店がありました。
ほんのり甘くオイリーでまろやかな味が最高だったな。。
しっかりと卵が乗ったものも美味しそうですね。
久しぶりにナポリタンを食べようかな。
いつか会えたら、本にサインしてもらいたいな
日本の洋食なのにナポリってつく意味のわからなさが好き
ファビオさんのトマトケチャップで作るナポリタンはほんと最高です😊
それにしてもサラッとオムレツを作ってましたが あんなにトロトロで美味しそうな…
とりあえずまたトマトケチャップを作るとこから始めます♪
考えてみたら昔はどんなメニューでもパスタを先に茹でて水を切って置いてる間にくっつくからオリーブオイル絡めときましょう！なんてやってた記憶😄
そこから考えると自分かなり進歩したなあなんて思いますが これはこれで日本の食べ物としての技法と捉えればいいとは
やっぱファビオ素敵過ぎです🎶🥺💞
本当に勉強になります！ありがとうございます
関西の天津飯です😀
🍝料理教室🍝ありがとうございました🤗ファビオさんと同じ時間を過ごす事ができて✨説明も詳しく沢山して頂けてとても良い経験になりました🤗また機会があればご一緒させて頂きたいです🤗
ジャンクだけど、食べたくてたまらない(^^)
そんな動画も、楽しかったです。
オムレツすこし固そうですね。
最後、ざっくり流しながら作るオムレツが上手すぎて、基礎力の差を見せつけられますｗｗ
オムライスもナポリタンも子供の頃から大好きな料理で、アメリカにはないケチャップベースのこの料理を子供たちに作ったらたちまち虜になったほどです。オムライスの味をパスタで再現してチーズオムレツと一緒にいただくファビオChefのレシピは、６月で中学校を卒業する息子のお祝いメニューにしようと思います 🙂
オムレツ焼き目ついちゃいましたね^_^
上手くまとめるところ、さすがです！
オムレツの時、白ネギで撹拌してるかとおもたw
ファビオさんの料理は優しい
最高ですね～
美味しそう😊
鳥胸肉に
卵 チーズでタンパク質もとれますね
タンパク質といえば ファビオさんは豆料理の動画はないのですか？
ファビオ だいすき！
ファビオありがとう！
作ったら、めちゃうまだった！
うれしい🌞✨
そしていつも流れるBGMがだいすき！気持ちが洗われるの🫧
曲名わかるのであれば教えてください♪
トロトロが素敵ですね。
お弁当にします。