【スパイス★ポン28】キノコの滋味あふれる！ 牛ひき肉とマッシュルームのキーマカレー 調理時間20分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの戸澤あやか（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、リッチな味わいがお酒にもご飯にも合う「牛ひき肉とマッシュルームのキーマカレー」です。
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今回のメニュー： 牛ひき肉とマッシュルームのキーマカレー
目安の調理時間：20分
【材料・3~4人分】
・調理油：大さじ3
＜ホールスパイス＞
・マスタードシード：小さじ1
・玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
・塩：小さじ1
＜GG水＞
・水：100ml
・にんにく（すりおろし）：3片（15g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）
・トマトピューレ：大さじ3
＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・レッドチリ：小さじ1
・ターメリック：小さじ1/2
・クローブ：小さじ1/4
・メース：小さじ1/4
・バター：20g
・牛ひき肉：350g
・ブラウンマッシュルーム（石づきを切り落としみじん切り）：180g（2パック程度）
・赤ワイン：100ml
・水：100m
・醤油：15ml
・レモン果汁：1個分・レモン果汁（50ml）
・粗挽きブラックペッパー：小さじ1/2
【作り方】
【１】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【２】玉ねぎを加え塩をふり焼き色が付くまで炒めたら＜GG水＞を加え、水分が飛ぶまで炒める。
【３】トマトピューレを加えよく混ぜ合わせたら火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。
【４】別のフライパンにバターを溶かし牛ひき肉を加え8割がた火が通たらマッシュルームを加えしっかり炒める。炒め終わったら【３】のフライパンに合わせる。
【５】肉を焼いたフライパンに赤ワインを注ぎ沸騰させアルコールをとばしたら水と醤油を加え沸騰させる。
【６】【３】と【５】を合わせ弱火で5分程煮込み、最後にレモン果汁を加え混ぜ合わせたら完成
（必要に応じて塩味を調整する）
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
鰆とアボカドのココナッツキーマカレー
URL未定
鶏ももひき肉と茄子のドライキーマカレー
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豚ひき肉とたたき割りアーモンドのキーマカレー
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がっつりスタミナ！ 豚小間とニンニクの芽のキーマカレー
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懐かしくもエキゾチック 豚ひき肉と切り干し大根のキーマカレー
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豚小間のきんぴらキーマカレー！ 和風きんぴらとスパイスの相性抜群！？
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みんな大好きバターチキンカレー！ 豪華で美味しい本格派な味を家庭でも！
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人参と春雨のスパイスオイル炒め
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