ミニトマトの梅干し浸し
「ミニトマトの梅干し浸し」
材料
ミニトマト 15個程
梅干し 2個
大葉 2～5枚
【調味料
水 200cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1】
1、ミニトマトのへたを取り除き、へたの反対側につまようじで穴を開けます。大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
2、鍋に湯をわかして、ミニトマトを入れて5秒程ゆでて取り出し、水にとって皮をむきます。
3、梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて粗めのペースト状にします。
4、鍋に梅干し、水、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとります。【梅だし】
5、ボウルにミニトマト、【梅だし】を入れます。ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
6、器に盛りつけて、大葉をのせて完成です。