レバニラがメインのスタミナおつまみ4品！にんにくとごま油にまみれて、夏バテ防止　#おうち居酒屋

レバニラがメインのスタミナおつまみ4品！にんにくとごま油にまみれて、夏バテ防止　#おうち居酒屋

夏バテにはスタミナおつまみ！
レバニラ他、簡単な創作おつまみも作ったので、ぜひマネしてください！

◎ミノキムチ
-食材・調味料
ミノ：150g
長ネギ：白い部分20cm、青いとこ
塩・酒：適量
キムチの素；：大さじ2.5

-作り方
①ミノはよく水洗いし、20分ほど水にさらす
②長ネギはみじん切りにし、①のミノは格子状の切り込みを入れ、細切りに
③沸騰させた水に、塩少々とネギの青い部分、酒を入れ、ミノを90秒茹でる
④ミノは冷水で冷やし、キムチの素大さじ2.5と②のネギと混ぜ合わせる

◎しらたきペペロンチーノ
-食材・調味料
しらたき：150g(1パック)
ザーサイ：30gほど
鷹の爪：1本
にんにく：2片
塩：適量
ごま油：大さじ1
魚粉(だし粉)：適量

-作り方
① にんにくはみじん切り、ザーサイは食べやすい大きさに
②3等分したしらたきを茹でて、水を切る
③ごま油でにんにくと鷹の爪を弱火で炒める。香りが出たら、ザーサイ・しらたきを加える
④火を止めてから、塩と魚粉を入れて味付け

◎アボカドにんにく醬油和え
-食材・調味料
にんにく：3片　※動画では小4~5片
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1/2
すりごま：小さじ1

-作り方
①にんにくはスライスし、ごま油でにんにくチップスを作る
②さいの目に切ったアボカドと①のにんにく・ごま油、醤油、すりごまを混ぜ合わせる

◎レバニラ
-食材・調味料
新鮮なレバー：150g
長ネギ：20cm
ニラ：2/3束
もやし：半パック
ショウガ：3スライス分
にんにく：1辺
ごま油：大さじ1
[A]ショウガ：3~5g
[A]紹興酒：大さじ1
[A]塩コショウ：適量
[A]片栗粉：大さじ2
[B]紹興酒：大さじ1
[B]醬油：大さじ2
[B]オイスターソース：大さじ1/2

-作り方
①レバーは膜を切り、7~10mm程の幅に切る
②牛乳につけ、30分ほど置いて臭み抜き
③②のレバーと[A]を混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分寝かす
④長ネギは斜め切り、ニラは4~5cmに切る
⑤ごま油でレバーを揚げ焼きにし、不要な油をふき取る
⑥にんにく・ショウガを加え、レバーは火が通ったら皿に取っておく
⑦長ネギとニラの根元部分を加えて30秒ほど炒めて、残りの野菜、レバーを加える
⑧先に混ぜておいた[B]を入れ、さっと炒める

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