【天然色】真っ赤なりんごジャム🍎の作り方

【天然色】真っ赤なりんごジャム🍎の作り方

【材料】
★オーガニック有機栽培りんご(ヘタや芯を取り除いた正味)350g
★グラニュー糖…100g(りんごの30%)
★レモン汁…大さじ2 ( 大きなレモン半こ分)

【作り方】

① りんごはよく水で洗う。

② りんごを6-８等分して芯を取り除き、幅4-5mmの銀杏切りにする

③ りんごを鍋に入れてグラニュー糖を振り入れる。グラニュー糖をりんご全体によく馴染ませる。30分放置。

④ 30分経つと砂糖が溶けてりんごから水分が出る。中火にかけて煮詰めていく

⑤水分があるうちは蓋をしたまま弱めの中火で煮る。時々水分が残っているかかき混ぜながら確認すること。⚠️焦がさないように注意する

⑥ ほぼ水分が無くなってきたら、ヘラでりんごを潰すようにかき混ぜながら煮詰める。好みの固さになったら火を消して、消毒済みの瓶に入れる。