本当に美味しい鶏胸肉チキンステーキの焼き方 / How to cook chicken steak for professional chef
皮はカリッと、中はしっとりジューシーに仕上げる鶏肉のステーキの作り方レシピをご紹介いたします。
仕上げのソースまで岸本直人がフライパン一つで作り上げます。
2008年〜2020年の期間『ミシュランガイドブック 東京版』にて１２個の星を獲得したフレンチレストラン「ランベリー」のシェフ 岸本 直人が料理の腕前を上げたい料理人、料理好きな皆様に、プロの作り方レシピを伝授いたします。
新しい店舗オープン準備期間中の岸本直人が30年間、実際に体得してきた料理のコツを動画で学びながら、お楽しみください。
#チキンステーキ #鶏肉 #レシピ
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Chef 岸本直人
Naoto.K
東京都千代田区神田錦町2丁目2-1
2021年8月OPEN
https://naotok.tokyo
13件のコメント
おお、むね肉！勉強させて下さいm😄m
本当に勉強になります。
旨そう！これはやってみます！
チャンネル登録&動画を参考に作りました！胸肉をこんなに柔く焼けたのは初めてです！
火入れはかなり上手くいったと思いますが、身側の塩味がぼやけてしまい、加減が難しい😅でも、皮目に最後に塩を！と言われたのは凄く納得です！
バターもサラダ油で割ったお陰か、しつこくなくさっぱりと食べられました😄
何度も挑戦したいと思います！貴重なレシピ有難うございます🙏
貴重な動画有難うございます。本当に勉強になります。丁寧で分かりやすくそして、ｼｪﾌの人柄も素晴らしいのが分かります。
ゴールデンウィークタイムで
やってみました！
素人の私でも美味しくできました！
ありがとうございます♪
素晴らしい。チャンネル登録しました。更新楽しみにしてます
手元のアップだけじゃなくて、引きの映像もあるので、どういう体の使い方をしてるのかがよくわかります。作ってみたいです
アルミホイルの使い方は参考になりました。ただひとつ。カメラ目線になるとき、見上げる形になってます。アイキャッチャーで対応したら。
いきなりチキンステーキ！✨
鶏のステーキが好きで何となく焼く事が多かったので
大変参考になります(｀･ω･´)ゞ
さすがプロやでぇ…
これはプロの仕事だわ。真似したい、じゃなく、プロにやってもらいたいなと思ってしまったね。
プロの料理人向け？？
チキンはステ−キ出はありません。