美味しくて褒められる麻婆豆腐の作り方

🎦動画レシピ

今日は「麻婆豆腐」
を作ってみました！

自宅でこんなに本格的に楽しめるの？と
びっくりしちゃう麻婆豆腐！
スパイスを使って、ワンランク上の味わいに
仕上げてね＾＾

本編はこちら

■材料
木綿豆腐　1丁（400g）
豚ひき肉　150g
長ねぎ　10cm

【A】
すりおろしにんにく　小さじ1/2
すりおろししょうが　小さじ1
甜麺醤　大さじ1（なければ味噌、できれば赤みそにて代用可）
豆板醤　小さじ1〜

水　150ml
鶏ガラスープの素　小さじ1　　
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2
花椒　少々
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
塩・こしょう　各少々
ごま油　適宜

■作り方
①豆腐は2cm角に切る。塩少々（分量外）を加えた湯で軽くゆでる。長ねぎはみじん切りにする。

②【A】をボウルに合わせておく。水大さじ2と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作る。

③深型のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、【A】を炒める。香りがでてきたら、豚ひき肉を入れて、しっかり炒める。

④ひき肉がカリッとして、赤い油が出てきたら、水150mlと鶏ガラスープの素を合わせる。弱火にし、ふつふつしてきたら豆腐を加える。

⑤再び煮立ったら、酒、しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げに長ネギを加える。

⑥一度火を止める。水溶き片栗粉を2～3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通す。ごま油適量を加えてざっと混ぜ、器に盛る。花椒をふる。

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ぐっち夫婦の今日なにたべよう🙋‍♂️🍽🙋‍♀️

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