基礎【オイルベースのペペロンチーノ】簡単シンプルプロの絶品ペペロンチーノ
王道のオイルベースのペペロンチーノの極意をやりました👨🍳シンプルながらも美味しくなるポイントがたくさんあるので必見です😆😆
材料1人前
スパゲッティ 90g
ニンニク 1かけ
イタリアンパセリ 4g
カラブリア唐辛子 1本
EXオリーブオイル 25cc
鮎の魚醤 5cc (あれば)
作り方
1スパゲッティを茹で始める。
2ニンニクのみじん切りと唐辛子、EXオイルをプライパンに入れ弱火にかける。
3香りがたってニンニクに軽く色が乗ってきたら、パセリのみじん切りの茎の部分から加えひを止める。鮎の魚醤を加える。
4茹で上がったパスタを合わせ盛り付ける。
5仕上げにパセリをかけて完成です。
●乳化ペペロンチーノの作り方はこちら
【ペペロンチーノ】本場イタリアンシェフが乳化ペペロンチーノの作り方を徹底解説
●この出汁でつけペペロンチーノがおすすめです
【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ
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#ペペロンチーノ#乳化ペペロンチーノ#オイルベースのペペロンチーノ
36件のコメント
いつも楽しみに見ています！ひとことひとことが含蓄に満ちていて、参考になります。
ところで今日は普通のトングでしたが、パスタを盛り付けるときに使われる巨大なピンセットみたいなトングは、なんていうんですか？
パセリの葉を入れた後のファビオシェフの驚いてる可愛いとこ何回も巻き戻した笑笑😁
これまた美味しそう〜🥺💓
今度のお休みのランチに作ります☺️
庭でイタリアンパセリの栽培始めました☺️
パセリ爆発ハプニングにドッキリしてるファビオシェフの反応が新鮮で面白かったです🤣
朝食のルーティン😆‼️
食後にエスプレッソ☕️かしら😇
時間の余裕もそうですが、心の余裕が無いと、朝からパスタを茹でるって、なかなかだと想います。。
例えば、ランチだったら
ディナーだったら、
合わせるワインも違ってくるように思います。
ファビオさんなら、何をセレクトされますか？
教えて頂けたら嬉しいです♪
シェフの動画を見るときにはいつも気合が必要なので、配信後ちょっと間を空けました(笑)
先日、L.no3入手しました！ それもあり、今俄然、口がペペロンチーノを欲していますw
なので、(いつもながらw)今から作ります！ いつもありがとうございます！w
うわ〜コレめちゃくちゃ美味しそうです！オイルベース=乳化とばかり思っていたので早速作ってみます✨
イタパセの重要性に気付き、苗を購入してみました！
この香りと色味は無くてはならないかな〜
シンプルペペロンチーノのレシピありがとうございます！待ってました☺️
質問なのですが、普段のペペロンチーノは茹で汁を入れることが多いと思うのですが、今回ペペロンチーノでは入れなかった理由は何故でしょうか？
シンプルなパスタ！
毎日（ではないけど）同じ素材で作って、ちょっとだけ変化をつけたりすると、自分の好みの加減がわかって来たような気がします！
いつも動画アップが楽しみです！
すいません、この動画でお使いのフライパンはどこのメーカーのものなんでしょうか。材質など教えていただければ幸いです。
近場のスーパーからマンチーニが消えてしまってのぅ
いつもありがとうございます。
もともとペペロンチーノとボンゴレビアンコが好きで、お店でもよく頼むんですが、ファビオさんのレシピで作るようになって以来、どこのお店でも、ファビオさんのレシピとは言え、作ってるの僕なのに、自分で作ったペペロンチーノやボンゴレビアンコの方が美味しいんですよね…
いつも、何てすごいレシピなんだ、ファビオさんが作ったの食べたらどんなことになるんだろうと、驚きながら外食してます。
このレシピのペペロンチーノの楽しみに作りますね♪
今後も楽しみにしています。
朝ペペは仮に出勤でも今はマスクだからニンニクパンチでも平日大丈夫かも🙆♂️
子供たちが長い夏休みに入り、ようやく晩御飯の後のYouTubeをまったりして楽しめるようになりました。ファビオChefの動画で学んだいろんなポイントを早速実践したくて、タコの冷製パスタに始まり、タコのペペロンチーノ、明太子パスタにタコのラグーと実は４日連続のパスタなんですが、LemonのFlavor oilでアクセントをつけたり、トマト缶の代わりにトマトペーストで仕上げた今夜のラグーも主人が呻る出来栄えでした。これからもファビオChefの動画を通して、家族が思わず笑顔になる料理を作っていきたいと思います:-)
昔だったらお高い料理教室なんかに通ってやっと聞ける様な一流シェフの料理解説が無料動画で観られるなんて、有り難い時代になったものだ…
ほぼ毎日食べてるんですか⁉︎
臭いとかは気にならないんですか？
ペペロンチーノにオイルベースとクリームベースがあったのは全く知りませんでした。
いずれにしても材料の分量などだいじなのですね・・・
イタリアンパセリが無かったので三つ葉でやってみましたが美味しかったです。
ペペロンチーノって材料も極めて少ないけど、日本食で言ったら何かなあ。
長年の経験でオリーブオイルの量計らずとも大体感覚計れてるのが凄いです！
昨日作ったんですけど量こんなんだった気がって作ったら多くて口がベタベタになってしまいました💦💦
簡単に作れました！アスパラも入れてみましたが、美味しかったです✨
ファビオさんの動画にハマりすぎて、パスタ本も購入してしまいました。これから読むのが楽しみです😊
この人のニンニクの切り方マジで好き
丁寧
オイル塗れなのも好きで、バケットがある時なんかはevオリーブ多めに入れたりしてますw
動画を参考に作ると、美味しく出来上がり、妻がとても喜んでくれました！
他の動画も拝見させて頂きます！
茹で汁を加えないシンプルタイプとソース化する発展系の両方の動画を見て、それぞれに大切なポイントがある事がとても良く分かりました👏 ペペロンチーノは塩加減も難しいので、味見の仕方も為になります😊
こんなに優しくわかりやすいペペロンチーノの動画を見たのは初めてでした！
本当に有難うございました
これ他のぺぺよりもにんにくとかパセリとかの素材の旨味が出てる感じがして好きな
自画自賛紹介パスタの先生万歳‼️
大葉でやる時も茎とか、最初の方に少し入れても、良いですか❓
これです🤤これにあさりと、白ワインと、紫蘇を入れたボンゴレビアンコが、人生最高食べ物です🤤🤤🤤
mercis vegan
荷蘭鄺球
先日のイカを使った乳化したオイルベースのペペロンチーノを作ってみました。魚介出しは小魚の目ざしと花かつお、塩昆布でしたがとてもおいしい味が作れました。塩も一切加えていないのにいい塩味で大変満足でした。ガーリックをオイルでかなり時間をかけてじっくり溶かしていく手順がかなり難しいなと思いました。ファビオさんのようにガーリックが溶けないので、どうしたらあのようにきれいに溶けるのかと思いいました。おいしいレシピをご紹介ありがとうございました❣
今までは茹で汁を入れて乳化させるペペロンチーノしか作ったことありませんでした。
今日、この動画を参考に、勇気を振り絞ってオイルベースのペペロンチーノを作ってみましたが、これはこれですごく美味しかったです。
ファビオさんのおかげで自分の中での料理の可能性が広がってます。
いつも楽しい動画、ありがとうございます！
マンチーニのパスタ買ってみます！
最後にかかってる赤い粉はなんですか？