すまし汁

すまし汁

＊材　料＊（５人分）　
出し汁･･･７５０cc　　塩･･･小さじ１
酒･･･小さじ１　　薄口しょう油･･･小さじ１
はんぺん･･･1/2枚　　三つ葉･･･1/4ワ
＊作り方＊
①はんぺんを適当な大きさに切る。　　　　　　　　
②三つ葉は葉と軸に分け、軸は２～３㎝長さに切る。
③鍋に出し汁を入れ、火にかける。塩、酒、薄口しょうゆで調味する。
④③に①のはんぺん、②の三つ葉の軸を入れ、一煮立ちさせる。　　　　　　　　　　　　　
⑤椀に三つ葉の葉を入れ、④をよそう。