【思い出の味あんかけラーメン】お母さんのラーメン屋の看板メニュー、とろみ強めの卵ふんわりあんかけラーメンです！

【思い出の味あんかけラーメン】お母さんのラーメン屋の看板メニュー、とろみ強めの卵ふんわりあんかけラーメンです！

＜材料＞2人分
中華麵　　　　　　　　2玉
しいたけ（薄切り）　　2枚
たけのこ水煮（細切り）1/4個
長ねぎ（薄切り）　　　1/2本
溶き卵　　　　　　　　2個分
豚ひき肉　　　　　　　150ｇ
水　　　　　　　　　　600cc
（A）
オイスターソース　　　大さじ2
顆粒鶏がらスープの素　大さじ1.5
しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1
（Ｂ）
片栗粉　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ3
＜作り方＞
【1】野菜を切る。卵を溶きほぐす。
【2】鍋にひき肉、【1】のしいたけ、たけのこを入れ、弱めの中火で肉の色が変わるまで炒める。
【3】【2】に水を注ぎ入れ、ひと煮立ちしたら（A）を加える。合わせた（Ｂ）を回し入れてとろみをつける。
【4】【3】に溶き卵を回し入れ、卵がふわっと浮いてきたら、さっと混ぜる。器に注ぎ入れる。
【5】中華麵を袋の表示通りに茹で、湯を切り、菜箸で麵を整えてから【4】に浮かせるように盛り付けて、ねぎを散らして出来上がり。
＜ポイント＞
・お母さんのラーメン屋の看板メニューで、人気ナンバーワンのあんかけラーメンです！強めのとろみと、ふんわり卵が特徴です！
・具材は細切りに切ると麵と絡んで美味しく召し上がれます。
・鍋で一気に作れるので簡単です。
・先にとろみをつけてから卵を入れると綺麗にかき玉ができるよ。
・卵がふんわり浮いてくるまでは触らないでください。浮いてきてから混ぜることで、卵がふんわり仕上がります。
・麵は整えてからスープの上に浮かせるように盛り付けるのが特徴です。
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