渋皮煮でマロンペースト＆マロンムース
前回作った渋皮煮でマロンペーストとマロンムースを作りました。
マロンペーストは冷凍保存出来、アレンジに重宝します。
マロンムースはクリーミィな仕上がりで、美味しく出来ました。
お好みで生クリームや牛乳の種類を変えても良いかもしれません。
【マロンペースト】
・栗の渋皮煮
・渋皮煮のシロップ
【マロンムース】
・マロンペースト 200g
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・生クリーム 200ml
・牛乳 300ml
・グラニュー糖 20g
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