【ネギ好き必見】ネギ香るおつまみレシピ３選｜女子栄養大学学生考案！おうち居酒屋簡単レシピ｜青ネギ風味抜群の油揚げ料理、だし巻き卵、和風ピザ
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女子栄養大学学生考案のネギ香るおうち居酒屋レシピ３点！
今日の動画の材料とレシピはこちら↓↓
0:28 チーズとネギの油揚げ巻き
2:43 ネギ塩ダレのだし巻きたまご
4:34 青ネギとしらすの和風ピザ
◆◆◆１品目「チーズとネギの油揚げ巻き」
1人分のエネルギー量：121kcal
1人分の食塩相当量：0.7g (付け合わせの調味料を除く)
調理時間：15 分
◆材料２人分
油揚げ 1 枚 ／ 青ネギ 2 本 ／ とろけるチーズ（スライスタイプ） 2 枚
調味料はしょうゆ、ポン酢しょうゆ、七味などでお好きな味付けに♪
◆作り方
① 油揚げを湯抜きし、水分を取る
② 油揚げを半分に切り(８cmくらい) 開く
③ 青ネギは油揚げの長さに合わせて切る
④ スライスチーズは半分に切る
⑤ 油揚げの上に切ったチーズと青ネギ（６～８本）をのせ、巻く
⑥ 食べやすい大きさに切り(４cm幅くらい)竹串にさす
⑦ フライパンに油をひき、断面をフライパンで焼く
＊両断面を焼くことでチーズ溢れを防ぎます
⑧ 表面をこんがりと焼く
⑨ お皿に盛りつけ、しょうゆやポン酢しょうゆなど、お好みの調味料で召し上がれ
◇女子栄養大学学生さんからのアドバイス
油揚げは袋状の部分を切り開いてから巻物にするほうがくどくなりすぎず、青ネギのさっぱり感が残ります！
◆◆◆２品目「ネギ塩ダレのだし巻きたまご」
1人分のエネルギー量： 347 kcal
1人分の食塩相当量： 2.4 g
調理時間：15 分
◆材料２人分
＊だし巻き卵
卵 4 個 ／ 白だし 大さじ1 ／ 水 60cc
＊ネギ塩ダレ
青ネギ 1と1/2 本 ／ ごま油 大さじ1 ／ 塩 小さじ 1/3 ／ コショウ 少々
◆作り方
① 青ネギを小口切りし、レンジで600w40秒加熱
② ①に塩、コショウ、ごま油を入れ混ぜる
③ ボールに卵、白だし、水を入れ、混ぜて卵液を作る
④ フライパンに油をひき熱する
⑤ だし巻き卵をつくる。ひと巻き～ふた巻きしたタイミングでネギ塩だれを入れる
⑥ 残りの卵液で仕上げて出来上がり
◇女子栄養大学学生さんからのコメント
ネギ塩だれは、ごま油を入れ過ぎると巻いたとき油っぽくなるので注意しましょう。火が弱すぎたり油が少なかったりすると卵がフライパンにくっつきやすくなるので注意！
夕食のおかずにもお酒のおつまみにもなる一品です。
◆◆◆３品目 「青ネギとしらすのピザ」
1人分のエネルギー量： 486kcal
1人分の食塩相当量： 1.7g
調理時間：約45分
◆材料 ２人分
＊ピザ生地
強力粉 150g ／ ベーキングパウダー 小さじ 1と1/2 ／ オリーブオイル 大さじ 1と1/2
塩 小さじ 2/3 ／ 砂糖 小さじ 2/3 ／ 牛乳 90ml
＊トッピング
味噌 小さじ 2 ／ マヨネーズ 大さじ 2 ／ 青ネギ 2本 ／ ピザ用チーズ 適量 ／ しらす 適量
◆作り方
オーブンを220度に予熱する
① ボウルに強力粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜる
② ①にピザ生地の残りの材料（オリーブオイル、塩、砂糖、牛乳）を加え、5分ほど捏ねてひとかたまりにする
③ 生地を麺棒でまるく伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる
④ 味噌とマヨネーズを混ぜ和風ソースを作る
⑤ 青ネギはトッピング用に斜め薄切りにする
⑥ 天板にのせた生地に④をまんべんなく広げ、その上に青ネギ、チーズの順にのせる
⑦ 220度に予熱しておいたオーブンで8分程度焼く
⑧ 一度オーブンを開けしらすをトッピングし、更に2分ほど焼く
◇女子栄養大学学生さんからのコメント
このピザ生地は発酵なしで簡単に作ることができます。モチモチな生地と青ネギの食感が相性ばっちりです。もちろん市販のピザ生地にトッピングしてもOK!
味噌とマヨネーズの和風ソースやチーズ、しらすなどの組み合わせが日本酒や焼酎などのお酒にとてもよく合います。
◆さぬきうどんの薬味に欠かせない「青ねぎ」は、香り豊かでいろいろな料理に重宝されています。太さは6ｍｍ～10ｍｍが一般的で、葉ねぎの中ねぎに分類され「さぬきの青ねぎ」という県下統一ブランドで周年栽培されています。鮮度を保つため早朝から収穫して、一本一本根洗いや外葉を除き、きれいに整え、出荷しています。
今回使用した香川県産の青ネギはこちら！
https://www.kw-ja.or.jp/rarirure/green-onion/
◆女子栄養大学のHPはこちら！
https://www.eiyo.ac.jp/
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