骨付き肉から旨みがじわり 手羽先のカルピオーネ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(手羽先)・・・4本
小麦粉(薄力粉)・・・適量
グラニュー糖・・・15g
レモン・・・2個
EX.Vオリーブオイル・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) レモンは皮をむいて皮を千切りにし、果汁を絞る。
(2) 鶏肉はAをふって、小麦粉をまぶす。
(3) 170℃に熱した油で揚げる。
(4) 熱いうちにグラニュー糖をまぶす。
(5) レモン汁をまわしかけ、レモンの皮を散らす。
(6) 余熱を取り、冷蔵庫で冷やして、食べる直前にEX.Vオリーブオイルをかける。
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