【1分動画 素】きのこのマリネ
材料（作りやすい分量）
お好みのキノコ類：500g (4P程度)
ごま油（サラダ油可）：大さじ１〜２
(A) 醤油・みりん・酢：各大さじ2.5
(A)鶏ガラスープの素：小さじ1.5
ブラックペッパー：適量
①お好みのキノコ類は食べやすい大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを切り落として小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさに切り、マッシュルームは4等分〜2等分にカット。)
②フライパンにごま油(サラダ油)をひき、きのこを入れて強火で炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らない。香ばしい良い香りがしてきたらひっくり返す。この焼き目が美味しさのポイント。)
③きのこのがしんなりしてカサが半分になり、良い焼き目がついたら、Aを加え、さっと炒め合わせる。最後にブラックペッパーをふる。
【備考】
味付けは、キノコの炒め具合と水分量で調整する。
薄味の場合はあまり炒めず、③で火を入れすぎない。