簡単！プロが教える【失敗しないサバの味噌煮】作り方

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【🌟材料🌟】
・サバ　4切れ
・土生姜　適量
・水　200cc
・酒　200cc
・赤味噌　40g
・白味噌　40g
・グラニュー糖　大匙2
・味醂　大匙1(最後の照り出し用)

・盛り付けに使うあしらい
→焼き白葱、ほうれん草、柚子、白髪葱など…

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【ポイント👩🏻‍🍳✨】
「サバの生き腐され」という言葉があるように、サバは鮮度が落ちやすいので、なるべく早く調理しましょう。
買い置きしたい場合は、霜降りだけを行い冷凍保存しておくと良いです。
3枚におろしたサバを使う場合は、中骨も一緒に霜降りをし、切り身の下に敷いて一緒に煮ると旨味が増します。
アクの多い魚には、グラニュー糖を使うことであっさりとした味わいになり素材の旨味を邪魔しません。

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【🌸自己紹介🌸】
和食料理人の大崎衣理子です。
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。

「高評価」「チャンネル登録」「コメント」等は本当に嬉しく、チャンネル運営の励みになります。
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本日もご視聴頂きありがとうございました。　

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#鯖の味噌煮 #サバの味噌煮 #煮魚