ニンニクの芽をまた炒め料理に使うの？! 超簡単な美味しい中華冷菜の作り方 スルスル と斬新な食感で病みつきになる#スマート中華#にんにくの芽#簡単レシピ
今日は紹介したい料理は多分多くの人が知らないかもしれないです。
ニンニクの芽は中国料理の炒め物のイメージが強いと思いますが、実は中国では、炒め物だけに使うのではなく、冷菜としてもすごく美味しく食べられます。斬新な食感で病みつきになる一品です。
にんにくの芽の炒め料理の動画もシェアします
●【ビールに合う】最高のつまみ料理【蒜苔炒肉】にんにくの芽と豚肉の甜面醤(テンメンジャン)炒めの作り方
●【簡単/時短】食欲をそそるにんにくの芽のソテー
【材料】
ニンニクの芽 1袋(15本)
水 適量(下茹で用)
塩 大さじ1/2(下茹で用)
油 大さじ1/2(下茹で用)
ニンニク 2かけ
中荒唐辛子 小匙2
山椒粉 小匙1/3
胡麻 小匙1
油 80~100ml
醤油 大さじ2
黒酢 大さじ1
塩 小匙1/4
砂糖 小匙1/4
素焼きカシューナッツ 適量(他のお好みのナッツもOK)
【ポイント・コツ】
①にんにくの芽を買う時に、なるべく切り口が白くて、全体に色が緑色のものを選んで下さい。鮮度が落ちているものを使ったら、根元の硬い部分が多くなるので、長く切り落として下さい。そのまま作ったら、食感が硬くなっちゃいます。
②お湯に塩と油を加えたら、ニンニクの芽は茹でた後の色合いと味わいが良くなります。
③にんにくの芽の太さによって、茹で時間を調整して下さい。普段は2分位でいいです。柔らかく簡単に巻けるまで茹でたら、出来上がりです。
④茹で上がったら、すぐ冷水にさらします。冷えたら、水気を切っておいて下さい。こうしたら、シャキシャキした食感に仕上がります。
⑤調味用の油は煙が出て来るまで加熱してから香辛料にかけます。香辛料を焦げないように、油を一気にかけず、途中軽くかき混ぜてから、残る分をかけて下さい。
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8件のコメント
ご飯にもお酒にも合いますね❗️
調味料の時に砕いた胡桃を入れて油をかけるのもいいね。
こんな調理法があるんだー
面白い！
このタレの唐辛子
鷹の爪の輪切りや豆板醤でもできるかな？
にんにくの芽は麻婆豆腐にも使ってます
想像の上をいく美味しさでした。そして、ニンニクの芽の甘さに驚きました。ニンニクの芽が出回るうちにたらふく食べようと家人から提案が・・!!
今日作ってみました！
今まで作った冷菜料理の中で一番美味しくできました😆❣️
タレの味とニンニクの芽のシャキシャキが本当に美味しかったです！
素晴らしい、にんにくの芽の調理方法は豚肉と炒めるだけの方法しかした事がありませんでした。
自身の発想の足りなさを痛感したと共に大好きな素材なので、こういった調理方法がある事にビックリしました。
本格中華レシピに感謝😭🥺😭🥺😭
他の動画も見させて貰います。
山椒が苦手なのですが、代案ありますか？