【DAIGOも台所】鶏の香味醤｜ピリ辛コク旨！！
【鶏の香味醤】
＜材料（2人分）＞
鶏胸肉 1枚（250g）
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
パクチー 1株
しょうが 20g
長ねぎ 3cm長さ
ラー油 適量
☆ゆで汁
熱湯 1リットル
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
長ねぎの青い部分 適量
しょうがの皮 適量
☆香味たれ
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
豆板醤（トウバンジャン） 大さじ1
トウチージャン 小さじ1
五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/2
いりごま（白） 小さじ1
酢 小さじ2
砂糖 大さじ1
＜作り方＞
1.鶏胸肉に塩、こしょうをし、10分おく。
2.パクチーは1cm幅に切り、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
3.鍋にゆで汁の熱湯、塩、砂糖、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて1の鶏肉を加え、沸騰したらアクを取り、ごく弱火で5～6分火を通し、火を止めて蓋をして20分おく。
4.香味たれの甜麺醤、豆板醤、トウチージャン、五香粉、いりごま、酢、砂糖、しょうがと長ねぎを合わせる。
5.3を鍋ごと氷水につけてしっかり冷ます。
6.鶏肉を取り出して水分をふき、皮は2～3mm幅の細切り、身は2～3mm厚さに切り、器に盛って、4とラー油かけてパクチーをのせる。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro