とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケのレシピ・作り方 #Shorts
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です♪
今回は「とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ」をご紹介します＾＾
マッシュしたじゃがいもと、
レンジで簡単に作れるホワイトソースを合わせた
失敗知らずのクリームコロッケに、
甘いとうもろこしをたっぷりと入れました！
コロッケにはチーズも加えることで
リッチな味わいになっています♪
タネはしっかりと冷やしてから
成形することで綺麗に仕上がります！
コロコロっと丸い形にして
可愛らしく仕上げましょう♡
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【材料】10個分
じゃがいも・・・正味200g
とうもろこし・・・正味100g
▼レンジホワイトソース
薄力粉・・・10g
生クリーム・・・50g
牛乳・・・50g
バター・・・10g
ピザ用チーズ・・・30g
塩・・・小さじ1/4
▼バッター液
A.卵・・・1/2個
A.薄力粉・・・小さじ2
A.水・・・小さじ1
パン粉（細目タイプ）・・・適量
揚げ油・・・適量
【下準備】
・とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、
ラップで包み600wで４分加熱する。
粗熱が取れたら実を削ぎ落とし、100gを計量する。
・じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切る。
・Aは混ぜ合わせておく。
【作り方】
①
レンジホワイトソースを作る。
耐熱ボウルに薄力粉をふるい入れ、
牛乳・生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。
②
ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで１分加熱する。
一度よくかき混ぜて、ラップをかぶせ、さらに１分加熱する。
熱いうちにバター、ピザ用チーズ、塩を順に加えて、都度よく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
③
別の耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで5分加熱する。
柔らかくなったらフォークでマッシュする。
※ラップを外す際、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。
※じゃがいもが硬い場合は、１分前後を目安に追加で加熱をしてください。
④
③のボウルに②のホワイトソースを加え、よく混ぜ合わせる。
続いてとうもろこしを加え、とうもろこしを潰さないよう混ぜる。
⑤
バットやお皿などに移して平に慣らし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
⑥
しっかり冷えたら10等分し、手で丸める。
⑦
Aのバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
優しいきつね色になったら油を切り、出来上がり。
熱々を召し上がれ。
【ポイント】
・とうもろこし、ホワイトソース、じゃがいものレンジ加熱の際は、
蒸気で火傷をしないよう、
必ずミトンなどをつけて作業してください。
・タネが出来上がったらバットに広げて
表面積を広くすることで、素早く冷ますことができます。
しっかり冷めるとべたつかず、成形しやすくなります。
・生のとうもろこしではなく、
市販のコーン缶で作ることもできます。
水気をよく切って使ってください。
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