Buffalo chicken wings with yogurt sauce

Buffalo chicken wings with yogurt sauce

I was trying to find Frank’s red hot sauce in my nearby fancy imported supermarket. But I could not get one. I never had this Frank’s sauce but I am really interested to use this hot sauce so I will get one from amzn next time. Anyways I made Buffalo chicken wings with white yogurt dipping sauce and It was absolutely amazing. Hot spicy sweet sour tasty sauce was pefectly matched with crispy chicken wings.

〇　Chicken wings 1kg
〇　Salt&pepper half tsp
〇　Potato starch

Buffalo sauce
〇　Hot sauce any thing OK （Frank’s red hot if you have)　　5tbsp
〇　Butter 70g
〇　Vubegar 3tbsp
〇　Lemon juice (half cut fresh lemon)
〇　Garlic 1clove minced or powder
〇　Honey (or sugar) 1tbsp
〇　Cayenne pepper powder 1tbsp
〇　Chilli powder 1tbsp

Hot sauce ingredients are adjustable. More heat, more sweet, etc

Yogurt white dipping sauce
〇　Yogurt 4tbsp
〇　Mayo 3tbsp
〇　Parmesan cheese 1tbsp
〇　Parsley

There are many unique ways to make Buffalo chicken wings. This time I deepfried for 7min 170℃ to get crispiness

1　Pour Sake to chicken and leave 1hr before start cooking to remove the smells
2　Cover chicken with potato starch and deep fry 170℃ oil 7 min.
3　Make buffalo sauce and put fried chickens to the buffalo sauce pan and mix
4　Make yogurt sauce and Dip the chicken Eat wild

Thank you for watching

辛いけどめちゃくちゃ美味しいバッファローチキンをヨーグルトソースにつけて思いっきりかぶりつく。これをやりたいと思って作りました。バッファローチキンは手羽元や手羽中などを使い激辛ソースに絡めたアメリカ料理です。アメリカではレストランなどでよく出てくる料理です。ヨーグルトソースのような白いソースにつけて食べると辛さが中和されてまた美味い。激辛ソースはフランクスレッドホットソースFrank’s red hot sauce がメジャーなようです。日本のスーパーなどではなかなか見かけない激辛ソースです。動画では別の激辛ソースを使って作っています。

１　最初に鶏肉に酒をふりかけて念のため肉の臭みを取り除きます。１時間放置
２　鶏肉に塩胡椒して片栗粉を薄くまぶし１７０℃のサラダ油で７分揚げる
３　辛いソースの材料を混ぜ合わせ軽く煮詰めたら揚がってる鶏肉を投入。激辛ソースは必要最低限の分量で調節して作っています。アメリカ人の参考動画では相当な量を作っているものが多いです。Frank’s red hot sauce を手に入れたら一度は贅沢にホットソースを作ってみようと思います。
４　ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせて作っておく
５　手でワイルドにかぶりつく

今回は揚げて作りましたが、揚げずにオーブンなどで調理して激辛ソースとあわせるほうが一般的かもしれません。ユニークなレシピがいっぱいありましたので、自分持ち合わせている道具と材料を使って工夫して作りました。ヨーグルトソースもギリシャチーズなどを使うパターンなど本当に様々ですね。
まぁとにかくこの鶏肉めちゃくちゃ美味しいのでパーティなどで大量につくるのも面白いかもしれません。

〇　手羽元　　　　　　１キロ位
〇　片栗粉
〇　塩胡椒

バッファローソース
〇　激辛ソース　　　　大さじ５　くらい
〇　バター　　　　　　70ｇ位
〇　酢　　　　　　　　大さじ３　くらい
〇　にんにく（パウダー可）　小さじ１
〇　レモン汁　　　　　レモン半分
〇　はちみつ　　　　　大さじ１
〇　カイエンペッパー　大さじ１
〇　チリパウダー　　　大さじ１

ヨーグルトソース
〇　プレーンヨーグルト　　大さじ　４
〇　マヨネーズ　　　　　　大さじ　３
〇　パルメザンチーズ　　　大さじ　１
〇　パセリ　　　　　　　　少々

#buffalowings #Gontaskitchen #chickenwings

参考動画
Food & Cooking
TANGY BUFFALO CHICKEN WINGS | Tasty and Easy food recipes for dinner to make at home

Smokin’ & Grillin’ wit AB
Buffalo Wings | Airfried Chicken Wings | Hot Wings

Nick DiGiovanni
Buffalo Chicken Wings