日本人でも食べやすいレバーパテ作りたい！ #おつまみレシピ #レバーパテ #レバー #おつまみ #ワイン #ワインに合う #ワインでカンパイ #鶏レバー

【用意するもの】
・鳥レバー
・玉ねぎ
・生クリーム
⭐︎麺つゆ
⭐︎塩
⭐︎ブラックペッパー
⭐︎みりん
⭐︎オイスターソース
⭐︎ニンニクみじん切り
⭐︎各種スパイス

【工程】
1.レバーを一口小くらいに切って水をはったボウルにいれ血抜きをしておく(10分くらい置いたら水を捨てて酒に浸しておくと臭みが更に抜けます)

2.大さじ2の油で玉ねぎを飴色になるまで炒める(ガス火なら中火、IHなら強火で)

4.玉ねぎが飴色になったら鳥レバーも炒める

5.⭐︎の調味料で好みに味付けをしながら煮詰めて汁をほとんどなくしていく。最終的に　ちょっと味濃いかも…くらいまでにする。

6.鍋の中身をフードプロセッサーに入れて生クリームを加えて混ぜる。スプーンですくって傾けた時にトロトロとボトボトの中間くらいの感じで落ちる粘度にするとちょうど良い。

7.消毒した容器にいれ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成

冷凍すれば2ヶ月は持ちます。冷蔵庫だと夏場で3日冬場で1週間は余裕です。

社会人一年目で一人暮らしした時、徒歩１分くらいの所にバルがありまして
そこで初めて食べたレバーパテに感動し自宅でも作れないかと試行錯誤したものです。

そこのオーナーがまたイケメンで雰囲気も素敵でね。おすすめのワインも丁寧に教えてくれて。
行こうと思えば行ける距離ではあるのでいずれ伺おうかと思います。
レバーパテおいしいですよね。