鶏肉となすの梅照り焼き丼【きちんとキッチンbydaiei】

鶏肉となすの梅照り焼き丼

【参考】
1人当たり単価 336円(調味料除く)
1人当たりカロリー 815kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
鶏むね肉…300g

なす…2本

ご飯（温かいもの）…400g

サラダ油…適量

塩…適量

こしょう…適量

片栗粉…適量

梅肉…小さじ2

砂糖…大さじ2/3

みりん…大さじ2

しょうゆ…大さじ2

大葉（細切り）…適量

梅干し（種を取ってほぐしたもの）…2個分

【手順】
1.なすは1㎝幅で斜めに切る。

2.鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

3.フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、なすを入れて中火で素揚げし、火が通ったら取り出す。同じフライパンに2を入れ、両面に色がつき火が通るまで中火で揚げ焼きする。

4.フライパンの油を拭き取り、火を止めた状態で梅肉、砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜる。なす、鶏むね肉を入れてとろみがつくまで中火で加熱する。

5.丼にご飯を盛り、4をのせる。仕上げに大葉、梅干しをのせる。

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