トマトで作るより味が濃厚に！トマトスープの中華仕上げの作り方。#スマート中華 #トマトスープ #ほうれん草
【材料】
ほうれん草 6束
卵 2個
塩 小匙0.5位
長ねぎ 15g位
油 大さじ2～3
トマトソース 大さじ3(お好み)
醤油 大さじ0.5
ぬるま湯 800ml
水溶き片栗粉 50ml弱
白胡椒 小匙0.5
胡麻 少々
塩 お好み
【ポイント・コツ】
①ほうれん草を買う時に、葉っぱは厚くて、葉先までまっすぐ伸びて、濃い緑をしているものを選んで下さい。根元のピンク色が鮮やかであることも目安になります。
②冬のほうれん草の方が、夏のものより味が良くて、ビタミンCは約3倍も多くなります。
③トマトソースの水分がなくなるまで炒めたら、醤油を加えて炒め続けて、色鮮やかで旨味が濃縮されたソースができたら、ぬるま湯を注ぎ入れて下さい。
④卵のコツは、強火でふわふわに仕上がって、弱火でとろとろに仕上がります。
⑤ほうれん草はアクが強めなので、調理する前に、茹でてから使った方がいいです。
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4件のコメント
暖まりそう✨
トマト🍅スープに ほうれん草と卵が加わり味のハーモニーの完成ですね✨美味しそう❗スープの動画をありがとう😉👍🎶🙇心も体も あたたまるね😃
美味しそうですね〜😋中国に住んだ時にトマト🍅と卵🥚でスープとか、炒め物を作ってもらった事があります。
トマトと卵は相性が良いです😋
以前勤めていた会社では北京と天津から毎年研修で何人か来ていたのですが、天津出身の女性がトマトと卵のスープを作ってくれました。今から22年くらい前の話ですね。当時はそうしたスープをとても珍しく思いましたが卵の甘みとトマトの酸味のマッチングが良くて美味しいと思いました。そのことを想い出して懐かしく思うと同時に、是非作ってみたくなりました。このスープはさらにほうれん草も入って美味しそうですね！