【レシピ動画】サバとじゃが芋のトマトパスタ Mackerel and Potato Tomato Pasta

[材料]
サバ切り身　（骨をとって粗く刻んでおく）　3枚分
じゃが芋（1cm角切り）　1個分
パセリ（みじん切り）　1cup
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
ホールトマト缶（カットタイプ）　1缶
白ワイン　30cc
パスタ　2～3人前
オリーブオイル　適量
塩・こしょう　適量

[A]
にんにく（みじん切り）　大1かけ
唐辛子（種抜き後、ちぎる）　1本分
オリーブオイル　適量

[B]
醤油　小さじ1～2
きび砂糖　小さじ1/2～
塩　適量

【作り方】

1.フライパンにオリーブオイルを適量加えて熱し、じゃが芋を加えて炒める。透明になり、表面がこんがりと焼けたら、フライパンの隅に集める。

2.フライパンに[A]を入れ弱火で香りが出るまで炒める。

3.2にサバの骨をとって粗く刻んでおいたものを加えて色が変わるまでしっかりと炒める。

4.玉ねぎも加え炒めたら白ワインを回しかける。

5.ホールトマトを入れ強火で煮立てる。汁気が少し飛ぶぐらいまで煮る。

6.5に[B]を加え味を調える。パスタのゆで汁を適量加える。

7.あらかじめタイミングよく茹で上げたパスタを入れ混ぜ合わせる。味を見て足りなければ塩、こしょうで調味する。

8.器に盛り付け、パセリをたっぷり散らして完成。

by SAYURI IBUSUKI

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