『栄養満点で疲れ知らず！』 ほうれん草の味噌汁の作り方。☆優しい味わいのごま和えもご紹介！

『栄養満点で疲れ知らず！』 ほうれん草の味噌汁の作り方。☆優しい味わいのごま和えもご紹介！

今回は『ほうれん草の味噌汁』をご紹介します。
ほうれん草の食感と風味が際立つお味噌汁です♪
◉ほうれん草は下茹でして具材と一緒に煮込まないのが美味しい◎
◉栄養満点で疲れ知らずの一杯です
◉動画の後半では、優しい味わいのごま和えをご紹介！

『切って漬けるだけ！』 香り爽やかなゆず大根もオススメ

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【レシピメモ】
■ほうれん草の味噌汁
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
・ほうれん草　1/2袋
・塩　小さじ2（下茹で用）
・豆腐　1/3丁
・お出汁　600cc
◉調味料
・お味噌　大さじ2
　※味噌の種類で調整してください
・みりん　小さじ1

①ほうれん草の根本に十字の切り込みを入れよく洗う（10分ほど水に浸けると、
根本が開いて汚れが落ちやすいです）
②鍋にお湯を沸かし塩を加えたら、根本からお湯に浸けて15秒茹でる
③葉は10秒程度でさっと茹でたら、冷水に浸けて色止めする（ポイント❶）
④このまま5分おく（エグ味が抜けて食べやすくなります）
⑤根本（ピンク色）の端っこを少し切り落とし、食べやすい大きさに切る
⑥豆腐を切る（小さめに切ると、すぐに火が通って美味しい）
⑦鍋にだし汁を入れ、一旦沸かす
⑧弱火にしたらお味噌を溶かす（ポイント❷）
⑨豆腐とみりんを加えたら、沸騰しないように温める
⑩お椀にほうれん草を入れ、熱々のお味噌汁を加えたら出来上がり（ポイント❸）
《ポイント》
❶根本は15秒。葉は10秒茹でたら冷水に浸けて色止め。歯応えも残り、緑色も鮮やかです！
❷お味噌は弱火にしてから入れて沸騰させないこと。沸騰させると風味が飛んでしまう（注）
❸ほうれん草を一緒に煮込まないことで、色鮮やかで歯応えも◎

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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